東北角漁村美食—特有淡雅海藻香味的「海鋼盔」

照片取自新北市政府

新北市东北角海岸线拥有得天独厚的自然环境及丰富自然生态，而斗笠螺其爽脆鲜甜的口感及特有的淡雅海藻香味，是东北角渔村最值得品尝的特色美味之一。

新北市渔业处表示，海钢盔为「斗笠螺」的俗称，属于花笠螺科，最大体长可达6公分，多栖息于潮间带或礁岩之间等环境，以齿舌摄食刮取岩石壁的藻类为食，通常白天会待在礁岩潮间带固定的区域，直到夜间再出没觅食，东北角在地渔民常趁着海水退潮时，在潮间带来回穿梭寻找牠的身影。采集斗笠螺的渔民通常会使用一字起子作为工具，将吸附于礁岩上的斗笠螺采下，而由于斗笠螺的鲜味浓郁，风味相较于九孔更为鲜甜且富含淡淡的藻香，是东北角海岸一道特殊的海味珍馐。

渔民吴秀莲表示，海钢盔全年皆产，其中以夏季的最为肥美，海钢盔在腌渍前会先用盐水清洗并以热水川烫煮熟去除黏液，接着再放入酱油、糖、蒜头、辣椒的酱汁中冰镇冷藏腌渍，腌渍好的海钢盔不仅口感爽脆涮嘴又消暑，还有淡淡藻香味，而除了腌渍外，也可采用热炒方式料理或使用米酒、姜丝煮汤，皆能品尝到海钢盔独特的鲜甜与Q弹口感。

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