东榕集团总经理陈昌胜:直播改变餐饮行业营销模式和互动方式

“在互联网+的大背景下,餐饮企业纷纷开始进行数字化转型,利用各种先进技术,降低成本,提升效率,这种案例比比皆是。”近期,东榕集团总经理陈昌胜在采访中提及,餐饮企业的数字化转型与智能化服务发展,将是未来影响国内餐饮消费者行为和行业格局的重要趋势。

据了解,东榕集团旗下多家餐饮品牌积极布局线上生意,通过数字平台标准化管理提升经营效率。以东榕集团旗下椰小鸡椰子鸡为例,今年以来,该品牌在美团、大众点评上线门店增速达到70.4%,三亚椰梦长廊门店仅“大转盘2人餐”半年销量就已经超过4.2万。

陈昌胜认为,未来市场依旧要下沉,但消费还要再升级。最近几年,餐饮市场不断向三四线城市下沉,这些地区的消费者也逐渐形成了追求品质、个性化和品牌化的消费习惯。

近年来,东榕集团旗下喜家港味茶餐厅、泰越轩泰式咖喱餐厅等品牌,除了在三亚、海口等热门旅游城市拓展市场,也将门店开到陵水等地;通过团购、外卖等线上化运营迅速在当地打开知名度。今年以来,泰越轩陵水店美团订单量位列门店第二。

“随着年轻人消费习惯的变化,需求变成了兴趣导向,如何让年轻人更有参与感变成了所有行业都要去思考的事情,而直播无疑能快速拉近与年轻人的距离。”陈昌胜认为,直播不仅改变了餐饮行业的营销模式和客户互动方式,还在提升品牌知名度、增强顾客信任感等方面产生了积极的影响。

目前,椰小鸡椰子鸡在美团、大众点评上线了真人试吃直播,用更直观的餐品样式与份量展示和套餐内容讲解,打消用户的用餐顾虑。直播间上线以来,购物车里的12家店铺通用“29代50元代金券”已售4.3万余张。

“互联网+”时代背景下,数字化转型切实为餐饮行业带来了增量。《2024中国餐饮观察与大数据》书中提及,过去一年,餐饮线上消费增长较快,餐企进一步“触网”升级。美团数据显示,2023年全国在线餐饮销售额较上年增长约30%,相较于全国餐饮销售额比上年增长的20.4%,在线餐饮展现了较强的市场活力。