独家》俄罗斯有美食吗？ 圆山饭店让你吃好吃巧吃到饱

俄罗斯开胃小菜，面饼内卷着鱼子酱和洋葱与苹果馅，外层还洒了绿色的时萝粉末，形色味皆很吸引人。(图／姚舜摄)

俄罗斯迷你煎饼，上有鲑鱼卵和酸奶提味。(图／姚舜摄)

高丽菜叶内卷着鞑靼生牛肉和酸奶，是进化版的俄罗斯传统美味。(图／姚舜摄)

红配绿的俄罗斯风味沙拉，是以甜菜根作酱汁，形色抢眼，风味甜酸交织清爽开胃。(图／姚舜摄)

「基辅鸡」是源于法国的俄罗斯名菜，COCOCO厨师将它迷你化与精致化后呈现。(图／姚舜摄)

俄罗斯饺子内馅有牛肉、洋葱与甜菜根末，并用蓝莓增加了甜酸风味。(图／姚舜摄)

这是COCOCO餐厅的招牌甜点，由蛋糕和饼干与蜂蜜果冻交叠做成，非常美味诱人。(图／姚舜摄)

圆山饭店俄罗斯美食节，食客可以尝到用俄国知名漫画人物「大耳查布」设计的造型话点。(图／姚舜摄)

圆山大饭店松鹤厅主厨苏文进（由左至右）与 COCOCO Restaurant厨师 Shchigel Dmitrii、副主厨Roshchin Dmitrii、厨师 Dokuchaev Aleksei，以及圆山点心主厨谢明松联手推出「俄罗斯美食节」。（图／姚舜摄）

俄罗斯有美食吗？我指的不是什么〈罗宋汤〉或硬梆梆的酸面包这类俄国传统食物，而是指食材用料独特、做功细腻、呈盘独精致的Fine Food。有吗？俄罗斯有这类食物吗？

有！俄罗斯有美食！而且俄国并有绝佳的Fine Dining餐厅可以和义法米其林摘星PK。上周，台北安和路的〈Orchid兰〉餐厅就请到了入列「全球百大餐厅」排行榜的俄罗斯〈白兔〉餐厅主厨来台客座，让台湾食饕见识了俄罗斯最当代顶级餐厅的菜肴如何魅客，今（20）天起至29日，台北圆山饭店则请来俄罗斯圣彼得堡知名餐厅 〈COCOCO Restaurant〉的厨艺团队客座，在馆内自助餐厅〈松鹤厅〉推出「2018 俄罗斯美食文化节」。

俄罗斯Fine Dining餐厅主厨接连来台献艺，让食饕与吃货得以见识俄罗斯当代美食发产的盛况，也改变许多人过去认为「俄罗斯没有美食」的错误印象。

俄罗斯圣彼得堡的〈Cococo〉 餐厅在俄国是以「新派俄式料理」闻名，自2012年开业至今，餐厅的厨艺团队全力遵守Fine Food的准则烹制菜肴。该餐厅并且与俄国西北地区的农民合作，以类似契作方式将优质季节性食材引进餐厅入馔，夏季餐厅主厨运用季节根茎菜类及农作谷物为主，春季至夏季则运用新鲜香草、蔬菜和浆果等食材，每年则提供数十种外同季节性佳肴让宾客尝鲜。

来台炫技的〈Cococo〉 餐厅副主厨拉什.德米特里.艾杜阿勒塔维奇（Roshchin Dmitrii）告诉我，他们家餐厅的菜肴有「勇敢创新」与「带点实验性」为特色，料理手法结合现代厨艺技巧，呈现传统俄罗斯料理的全新风貌，让新式料理唤醒世人对俄罗斯美食的认识与记忆。

〈Cococo〉是家Fine Dining餐厅，但这回该餐厅厨团来台客座，则是在圆山饭店的自助止厅出菜，看清楚了！是「吃到饱的Buffet！」，3位来自俄罗斯的大厨直喊「累死了」，但台湾食饕却可以「吃好吃巧兼吃到饱」，吃到、赚到！

圆山饭店「俄罗斯美食节」每人900元+10%起，活动期间至松鹤餐厅消费午或晚餐，每位成人赠饮乙杯老莫斯科顶级福特加(Staraya Moskva Vodka)，每位儿童(6岁至12岁)可获赠大耳查布造型磁铁乙个；另外入住优惠住房专案NT$5,000(双人)起，即赠俄罗斯娃娃乙组，饭店大厅同时规划俄罗斯市集活动。