独〉首见速食义大利面店 SPIGA PASTA EXPRESS开卖 套餐180起免收服务费

〈SPIGA PASTA EXPRESS〉供应的义大利面，都是以日本Newwokubo母集团技术在制面室现制的生面，（图／姚舜）

用香蒜橄榄油炒制的〈蒜味鲜虾海苔义大利面〉蒜香诱人并带微辣，海苔丝则增加了咸香海味。（图／姚舜）

〈蒜辣鲜虾海苔义大利面〉所用的鲜虾是嘉义无毒虾，味道鲜甜。（图／姚舜）

开在台北南京东路、一江街口的〈SPIGA PASTA EXPRESS〉，午餐单点义大利面免费升级为附面包＋汤或沙拉＋主食义大利面的套餐，180元起且并不另收服务费。（图／姚舜）

〈SPIGA PASTA EXPRESS〉套餐所附的汤品是浓汤，兼顾暖胃与饱足感。（图／姚舜）

为庆祝新店开业，〈SPIGA PASTA石壁家〉3家连锁门市同步推出「义大利汤面」，图为〈德肠野菜起司番茄汤面〉。（图／姚舜）

〈德肠野菜起司番茄汤面〉的汤头是以萨索鸡骨、新鲜番茄与一点番茄糊熬制的鸡汤，味道甘甜并带有番茄酸。（图／姚舜）

〈SPIGA PASTA EXPRESS〉标榜快速，客人透过玻璃窗可看到厨师炒义大利面的过程。（图／姚舜）

除了义大利面，在〈SPIGA PASTA EXPRESS〉也可以单点味道浓醇、口感滑润绵密的〈义式鲜奶酪〉。（图／姚舜）

〈SPIGA PASTA EXPRESS〉的〈纽 约重乳酪蛋糕〉起司味浓重，并内蕴柠檬甜酸香，可配咖啡当下午茶。（图／姚舜）

在〈SPIGA PASTA EXPRESS〉，餐具与调味料都是客人自取。（图／姚舜）

讲求快速的〈SPIGA PASTA EXPRESS〉是客人在柜台点餐后，厨房10分钟内出餐，且不收服务费。（图／姚舜）

〈SPIGA PASTA EXPRESS〉的店装简约俐落不失现代感。（图／SPIGA PASTA)

采全新业态营运的〈〈SPIGA PASTA EXPRESS〉，位在台北市南京东路与一江街口商圈，因坐拥三角窗所以采光很好。（图／姚舜）

〈SPIGA PASTA EXPRESS〉户外设有座位，客人可在此用餐或喝咖啡。（图／姚 舜）

独〉首见速食义大利面店SPIGA PASTA EXPRESS开卖 套餐180起免收服务费

台北市出现了一家采类似速食店（Fast Food)模式服务的义大利面店(Pasta House)！去年引进日本Newwokubu制面集团旗下义大利面餐厅〈SPIGA PASTA石壁家〉入台的慕里诺餐饮集团，为迎合上班外食族的用餐需求在台北市南京东路、一江街口推出〈SPIGA PASTA EXPRESS〉的快速服务店型，除采柜台点餐、快速供餐外，另外两大卖点是：不收服务费，中午点义大利面自动升级为套餐，食客只要180元起就可享受含面包+汤或沙拉+义大利面的套餐，摆明就是要以超值吸客。

为炒热买气并吸引邻近上班族注意，将于12月13日正式开幕的〈SPIGA PASTA EXPRESS〉推出开幕优惠活动，自12/13日起至12/15日消费者到店点用推出义大利面品项，每日前30名半价优惠，另外晚餐时段只要打卡就可享比利时白啤酒买一送一优惠。

此外，鉴于气温渐凉并为庆祝SPIGA石壁家系列第3号门市开幕，〈SPIGA PASTA石壁家〉3家连锁门市更同步推出源于日本、连义大利都吃不到的带汤带料的「义大利汤面」，提供3种暖胃义大利汤面供食客选择。

以「义大利生面速食店」定位设计店型与提供服务的〈SPIGA PASTA EXPRESS〉，装潢设计简约俐落、清水模墙面时尚现代且舒适清爽，因坐拥三角窗地利，全店采光良好，透过大片落地玻璃窗可欣赏街景。另开放式厨房设计，客人可以看到厨师现炒义大利面的过程。

〈SPIGA PASTA EXPRESS〉的点餐与服务态有点像去MOS摩斯汉堡，客人在柜台点餐后，自取餐具与调味酱料，然后找位子就座，由服务人员将烹调好的PASTA送到桌上。有点「半自助」的味道，却又有服务人员帮忙送餐。

EXPRESS讲求的就是「快」，所以〈SPIGA PASTA EXPRESS〉的菜单也主打「新、速、实、廉」，每周供轮流供应7款不同口味的义大利面，傍晚5点后则变身「时尚小酒馆」，提供诸如：〈帆立贝鲜虾义式炒蛋〉与〈炸物拼盘〉等单点菜式与佐餐菜肴。

义大利吃不到的「义大利汤面」，跟「汤咖哩」一样都是是标准的「和风洋食」。据日本人自己说法，带汤的义大利面最早始于日本群马县的一家义大利面老店，因为不想浪费炒蛤蜊后剩下的酱汁与汤汁，所以这老店的老板将酱汁与高汤结合煮义大利面，因为东方人喜欢喝汤，带汤的义大利面开始在日本流行。以今天的说法，这应该也 算是一种「循环经济」的概念吧。

同样都是带汤的面，义大利汤面碗中的汤头比日本拉面少，但是食材配料却比日式拉面丰富多样。〈SPIGA PASTA石壁家〉本季3家店同步供应的义式汤面中，的〈鸡肉咖哩奶油汤面〉是以葫芦巴、陈皮、肉桂等辛香料调配，是道带有少许辣度的印度咖哩风格。〈辣酱半熟蛋野菇茄子汤面〉也是充满异国风味，厨师使用具豆瓣浑厚风味的韩式辣酱混合日本山椒粉作为汤头，再搭配肉酱与日本圆茄料理。

喜爱纤细风格的饕客，可选择蔬菜与萨索鸡骨所熬煮汤头而成的〈德肠野菜起司蕃茄汤面〉，既可吃到大量鲜甜蔬菜，也有与马斯卡彭起司超搭的德式香肠片，配料份量多又丰富。在《SPIGA PASTA EXPRESS》汤面品项是以轮流方式为供应，每天更换。