「二层泡鸡白汤 神宫寺」海外首店 进驻汉神巨蛋

来自名古屋的「二层泡鸡白汤 神宫寺」拉面海外首店，选择落脚高雄汉神巨蛋。图／汉神巨蛋提供

来自日本名古屋的拉面品牌「二层泡鸡白汤 神宫寺」于11日在高雄汉神巨蛋购物广场4楼迎来其海外直营首店的盛大开幕。这家备受瞩目的全台独家名店，以创新的二层泡鸡白汤拉面为招牌，展现了日本职人对每一细节的极致追求，从浓郁汤底到绵密的泡沫、使用中粗扁面条，搭配精心挑选的叉烧与各式配料，再以新鲜蔬菜点缀，为饕客带来一场味觉与视觉的双重飨宴。让喜爱日本美食的台湾民众不必飞出国就能在汉神巨蛋4F享受与日本零时差的美味。

「二层泡鸡白汤 神宫寺」社长中谷英人表示：「台湾拥有多元且丰富的美食文化，而日本拉面更是深受台湾民众的喜爱，有鉴于日本餐饮先进在汉神巨蛋所开设的全台首店均有不错的成绩，日本同业对于汉神巨蛋卓越的招商和经营能力亦相当肯定，因此选择在汉神巨蛋开设首家海外直营店。希望能将这份独特的鸡白汤拉面与沾面呈献给台湾的朋友，也期盼能在此地吸引更多热爱拉面的顾客。」

监督店铺营运的行政主厨前田真吾先生是拥有15年经验的拉面业界资深人士，曾多次登上日本的电视节目、拉面博览会和各大媒体，在业界颇具知名度。为了将地道的日本味道原汁原味地呈现给顾客，对于汉神巨蛋店内人员前期的培训亦十分严谨与用心。

本次开幕的主打商品「二层泡鸡白汤拉面」，以其浓郁丰厚的汤头闻名，特色在于其精心熬煮的浓郁鸡白汤汤头，汤底细腻滑顺，带有丰富的层次感，再将打成泡状的浓稠泡沫鸡汤加在原鸡白汤上面形成的双层汤，独特的泡沫状汤头的双层制作更是让汤头更加香浓可口，汤头是浓郁的奶油型，充满了鸡肉的鲜美。也由于泡状汤汁的加入，让奶油感更加强烈，也更容易与面条充分结合，并融合多种香料和食材，口感丰富，与多重口感的拉面融合，两者口感合而为一更加香浓滑顺。爱吃辣的顾客还可品尝辣味版本，带来更加刺激的味觉享受。

此外，后续也将会推出在日本广受好评的沾面，使用日本国产北海道精选的小麦粉制作的粗面，采用特殊制法，让汤汁更容易依附在面条上，面条弹牙有嚼劲。面条煮熟后以冷水收缩，洗掉表面的黏液，瞬间的低温使面条更为清爽及紧实弹牙。沾面的沾酱更是大有来头!浓郁的鸡白汤汤底加入以鲣鱼和鲭鱼为主的鱼介酱油酱汁和鲣鱼香味油，让浓郁的鸡白汤透过鱼介的深邃味道与风味来平衡，是精心制作的匠心之作。吃完面条及配料后，剩下的酱汁可以选择「鲣鱼高汤」或「柑橘高汤」的汤底，加在沾酱里面稀释，享受每一滴汤汁的美味。店内所有配料均严格挑选，叉烧采用鸡、猪两种肉品低温慢煮，肉质鲜嫩多汁且湿润，并带着醇厚的樱花木烟熏香味，让风味更上一层！还有以绝妙的火候制作成半熟，并长时间浸泡在带有甜味的酱油酱中，让味道充分渗透的特制溏心蛋，同时添加笋干、青葱、紫洋葱、玉米笋等新鲜蔬菜。

做为海外首家直营店，台湾的菜单从人气经典的「二层泡鸡白汤拉面／280元」、嗜辣必点的「二层泡鸡白汤拉面 赤／290元」、饕客首选的「沾面／300元」，到搭配拉面必点的丼饭、唐扬炸鸡、饺子通通都能在台湾吃得到，让台湾的消费者体验到最正宗的日本拉面文化，全方位满足拉面控的味蕾，想尝鲜的民众千万不要错过。