全球知名橄榄油OLIVIERS＆CO 进驻高雄汉神巨蛋

全球知名橄榄油品牌OLIVIERS＆CO，8月下旬正式进驻高雄汉神巨蛋。图／OLIVIERS＆CO提供

以地中海食材传递精致饮食风格的OLIVIERS＆CO，在中秋节前夕正式插旗高雄港都，即日起在高雄汉神巨蛋美味试营运，并同步推出多款来自地中海产区精选油醋礼盒，以适合烤肉料理的风味橄榄油创意搭配精选果醋，为中秋佳节带来送礼与自用皆可的料理逸品。

1996年，在法国东南部上普罗旺斯阿尔卑斯省（Alpes-de-Haute-Provence）的芒恩村，一群热爱地中海文化的同好创立了OLIVIERS＆CO.，展开一场人文与土地的探索旅程，在巴黎诞生了第一家橄榄饮食＆有机保养专卖店。为了寻找顶级名油，O＆CO的足迹踏遍普罗旺斯和整个地中海盆地，拜访制油名家，打造了橄榄油业界的创新形象，以保留传统制油技术的现代工法，让全球喜爱橄榄油的朋友品尝外表朴素的小小橄榄果实内，所饱藏的风味和香气。

O＆CO Taiwan为了持续传递橄榄文化，推广具有产地风味、最新鲜的冷压初榨橄榄油与健康的地中海饮食，8月下旬在高雄汉神巨蛋设立新据点，成为台湾第七家销售门市，以普罗旺斯乡村田园风打造自然朴实且精致的质感生活，展现品牌发源地的法式风格，以完整的产品线服务高雄地区广大的旧雨新知。网罗来自地中海6国10多个产区的顶级冷压初榨橄榄油、义大利古酿的传统香醋、地中海蔬食酱料、珍馔松露系列与橄榄原木生活用品等，带来丰盛美好的料理体验，纯净、健康的地中海生活。

O＆CO风味橄榄油延袭义大利传统萃制工法，油坊工人习惯橄榄榨油完毕后，在石磨中加入柠檬来清除油脂，此时榨出的油非常清香但通常留作自家使用，O＆CO.就以这项传统为灵感，在榨油的同时直接加入水果、辛香料或香草一起萃取，呈现与其他浸泡式的调味橄榄油截然不同的品质和口感。其中大蒜、辣椒、迷迭香、百里香、薄荷、罗勒等风味，都是烤物料理的调味神助手，特别是在户外露营时，只要一罐在手就可立即添香，省却张罗新鲜葱、姜、蒜来爆香的麻烦。

无论是哪一种风味的橄榄油，只要再选择一瓶果味香醋，即可创造油醋混搭的美味调酱，掌握油醋黄金比例3：1的原则，拌匀后再撒些盐就是一碗风味十足、健康低热量的油醋酱，既可搭配生菜、水果又可当烤物沾酱，绝对是中秋烤肉餐桌最即食又百搭的美味，也是中秋送礼最实用的选择。

例如将辣椒橄榄油3大匙、白葡萄香醋1大匙、罗勒青酱1汤匙、原味希腊优格 1大匙混合拌匀，就是好吃的辣味酸奶酱，适合沾烤物与炸鱼。温润不刺激的辣椒橄榄油适合调酱汁、做凉拌菜与拌面，更适合与肉类、海鲜拌炒添加香气层次。

或是将柠檬橄榄油与蜂蜜姜汁醋以3：1比例拌匀就是一款实用百搭的油醋酱，适合拌生菜、水果与白肉，只要再加1匙酱油与味霖就立刻变身日式和风酱。而且柠檬橄榄油的柠檬清香可以为食材去腥，是海鲜料理的最佳选择，可用于烤鱼、煎虾和干贝。

义大利面中最常使用的罗勒有着独特的香气，相较于九层塔，罗勒的香气更为淡雅细致，是制作青酱的基本食材，因此罗勒橄榄油适合用于拌炒义大利面，也很适合烤蔬菜例如番茄，若将罗勒橄榄油与无花果醋依比例拌匀，就是最经典的巴萨米克油醋酱，也是吃法棍和生菜时最常搭配的油醋酱。

薄荷的香气清心怡神，能疏风散热降温体感，也能增进食欲，为各式甜咸料理增添芳香的风味，薄荷橄榄油与苹果醋依比例拌匀淋在优格、冰淇淋上，最为美味。

大蒜的辛香最适合为各式料理爆香，但剥大蒜却是每位家厨觉得最困扰的工作。有了大蒜橄榄油就能省下剥大蒜与爆香的时间，更不用再担心手指沾染大蒜味，完成料理时只要淋一圈大蒜橄榄油，即能优雅享受蒜香四溢的美味。将大蒜橄榄油与石榴醋拌匀，就是一款适合沾白肉的美味油醋酱。