饭店拚升级 基层人力要到位

潘思亮提醒，观光饭店与餐旅业缺工问题，已影响整个产业正常运作，不只是生意面、而是整个管理层面，如果观光饭店高阶干部或其他部门员工都帮忙做最基层工作，并非合理的营运模式，甚至可能造成恶性循环。唯有基层工作有足够人力做到位，台湾子弟才能升级、做更高附加价值的经营与管理工作，产业升级应该是把大家都往上推，薪资收入跟着提升。

潘思亮语重心长表示，观光饭店业不断要求政府开放移工，是期望各界了解长远、真正的问题。观光饭店是劳力密集产业，虽然已有饭店与餐厅使用机器人服务，但机器人能舖床单吗？机器人充其量只能算是「行销工具」，尚无法解决产业面临的燃眉之急并取代真正的人力，尤其是「客制化」或「个人化」服务。

潘思亮说，晶华不缺工，但他希望为产业发声，让从事观光餐旅业的台湾子弟都能透过产业升级。