夫妻档的酪农生活 像陀螺转不停

养牛的哲学　▲胡文烈（右）及黄素芳夫妻用心经营酪牛事业。（黄文杰摄）

进到胡文烈、黄素芳夫妻经营的牧场，很难想像，一百一十头乳牛，都靠他们来打理，每天睁开眼要张罗牧草喂牛，要挤乳送光泉制作鲜乳，要清洗粪便要巡场检查健康，天冷记得更换防寒地垫，酪农生活就像陀螺转不停。

国内酪农业一度蓬勃发展，光杨梅酪农户达四十户，供应光泉、统一、味全等大厂，不料加入ＷＴＯ开放市场，上游生乳需求量锐减，酪农户跟着倒剩十九户，逼得转型观光农场，酪农业一度看似没有前景，不料发生大陆「毒奶粉」事件，生乳需求又开始攀升。「五年级生」的胡文烈、黄素芳，选择与牛为伍，有着承继家业的使命，祖父胡玉珀在民国四十六年间，响应政府在杨梅设立第一个酪农区获补助，开始饲养两头乳牛，渐渐有成绩，不过秀才路牧场被征收，迁到瑞原里一片荒地重新开始，一点一滴慢慢打造乳牛世家。

回忆这段坎坷路，黄素芳感触最深，很多事不必然会照着自己的意思走，一个事件或一个政策，努力可能全盘皆输，但老天也很公平，开启一扇窗，成立耀辉牧场就是例子，杨梅市公所全力辅导，经常接待外宾，也是亲子体验最佳去处，让大家看到杨梅酪农的实力。

胡家酪农不光养乳牛，还有许多小动物「自动上门」，有天牧场狗吠不停，夫妻俩点灯循声寻找，最后在堆肥中发现受伤的水鹿，赶紧医治照顾，现在小水鹿已是耀辉牧场一分子。

他的动物之家中，不仅有牛、鸵鸟、水鹿，还有政府主管单位请托代养的孔雀、外人陆续转送的雉鸡、鹦鹉、兔子等，好像小小动物园，清晨或黄昏充斥动物鸣叫声，是大自然给他最佳音乐，即使现在养牛成本愈高，他会继续照顾，因为牧场就是大家庭。