高雄老字号「山东麻酱面」9／21熄灯 老饕不舍

高雄在地老字号、经营近30年的「山东麻酱面」，突然宣布9月21日结束营业，令不少老饕直呼不舍。（柯宗纬摄）

高雄在地老字号、经营近30年的「山东麻酱面」，突然宣布9月21日结束营业，令不少老饕直呼不舍。（柯宗纬摄）

高雄在地老字号、经营近30年的「山东麻酱面」，突然宣布9月21日结束营业，店家在脸书粉专透露「老板准备光荣退休」，消息一出后，老饕直呼不舍，连忙光顾用餐，希望在最后时刻品尝好味道。据悉，店员有意接棒，打算另起炉灶，也获老板首肯，将在附近另觅新店面开业。

这家「山东麻酱面」，位于自强夜市附近，主打高CP值，小碗麻酱面40元、大碗45元，份量相当足够，自制的麻将香气，搭配榨菜点缀，令人回味再三，每逢用餐时刻，总是高朋满座，是不少在地人的心头好。

高雄在地老字号、经营近30年的「山东麻酱面」，突然宣布9月21日结束营业，令不少老饕直呼不舍。（柯宗纬摄）

高雄在地老字号、经营近30年的「山东麻酱面」，突然宣布9月21日结束营业，令不少老饕直呼不舍。（柯宗纬摄）

虽然店名有「山东」2字，不过店家透露，「我们不是山东人，麻酱面也不是来自山东；我们来自屏东县潮州镇，从小吃着麻酱面长大」，是因为在潮州向一位山东老伯伯学煮面，因此名为「山东麻酱面」。

未料，店家近期无预警宣布，老板将光荣退休，9月21日结束营业。这几天有不少老饕上门光顾，几乎一位难求，不少网友也惊呼「再也吃不到这么纯正的麻酱面」、「吃到念书出国，两个月前回台湾赶快去解馋」、「便宜好吃，麻酱是自家配方，不是一般现成罐装」。

据悉，该店经营近30年，没有搬家，不过换过房东，店租金从5.3万元不断调涨，近年涨到5.7万元。若以1小碗麻酱面40元计算，相当于每月要卖出1425碗以上，才能打平房租，对于小本经营的店家压力不小。

店员透露，老板已经准备退休，因为二代没有意愿接手，但有店员二代有意传承这个好味道，也获得老板首肯，未来也会去站台「认证」。店员二代将积极找邻近的新店面，希望复刻麻酱面的经典好味道。