官田菱角产季 雨后绿色花朵如画

台南官田菱角正值产季，大雨过后，菱角田的叶子呈伞状铺开在水面，有如一朵朵的花。（李文珍提供／张毓翎台南传真）

中秋过后是品尝菱角最好的季节，今年因水源充足，「菱角的故乡」台南官田种植面积达270公顷，较去年增加60公顷。最近午后常有雷阵雨，大雨过后，菱角田的叶子呈伞状铺开在水面，有如一朵朵的花十分漂亮，官田菱角节也将于10月26日登场，邀请民众来官田吃菱角及欣赏采菱景致。

菱角是官田的特色农产，每年9月中旬产季时，处处可见农民穿梭在菱角田中采菱角。每年菱角的种植面积主要受到气候因素影响，去年遇到缺水，官田菱角种植面积仅210公顷，反观今年老天赐的雨水多，面积增至270公顷。

官田水雉生态教育园区近年为推广农友以友善耕作方式生产菱角，同时也保育水雉栖地，携手在地菱农推出「官田菱雉菱」品牌，目前合作的菱农已达10人，并在全联超市上架菱角相关商品，例如去壳菱角、菱角鸡汤、菱角佛跳墙等。

水雉生态教育园区主任李文珍表示，今年菱角的价格稳定，与往年差不多，没有太大起伏，现在正值菱角采收季，味道正好，营养又丰富，鼓励消费者「吃在地、食当季」。至于台湾常见的菱角分为「二角菱」和「四角菱」，其中颜色鲜红的二角菱大众较为熟悉，每年9到12月为产季，官田现在已经有不少菱农开始采收二角菱。

李文珍还说，近来午后阵雨多，雨水可帮助土壤有机质矿化，增加氮的供应，让植物长得更好；雨后菱角田的叶子也长得很茂密，远观像一朵朵的绿色花朵，是官田期间限定美景，民众走过、路过，可千万别错过！