果菜厨余变「环保酵素」清洁剂 竹市环保局开班授课

新竹市环保局25日将邀请第12届「柯布共同福祉奖」得主温秀枝医师担任讲师，教学如何将蔬果厨余自制环保酵素。（新竹市政府提供／王惠慧新竹传真）

家中厨余除了可交给环保局作成堆肥外，民众也可自行利用未经烹煮的蔬果厨余制成「环保酵素」，用来清洁家中，减少污染。为推广果菜厨余回收再利用，新竹市环保局举办技术分享说明会，邀请专家担任讲师，利用最简单的生活垃圾自制环保酵素，鼓励民众踊跃参与。

新竹市长高虹安指出，垃圾零废弃、资源循环再利用是达成联合国永续发展目标SDG12「责任消费及生产」的最佳策略与手段，近年环保技术发展，厨余再利用方式除了养猪和传统堆肥方式外，新竹市也已启用高效厨余处理厂。

高效厨余处理厂使用微生物处理技术，厨余不论有无烹煮过均可转化成有机介质，再经2至3周的后腐熟变成厨余堆肥，可提供农作物或花木植栽的成长养份，另外，厨余源头减量方式，采环保酵素技术，更能达到中央「净零减碳」目标，让剩食走向循环再利用。

新竹市环保局指出，家户产生的厨余，除可提交给环保局作成堆肥外，市民也可自行利用未经烹煮的蔬果厨余制成「环保酵素」，应用于家居清洁、排水沟渠抑制臭味、花木植栽等领域，以净化环境，减少污染。

环保局说明，环保酵素是泰国乐素昆．普潘翁博士所研发，将鲜果皮蔬菜厨余混合黑糖和水，经3个月发酵后便可使用。发酵完成的环保酵素呈现棕色，有柑橘般的刺激气味，可代替家中的化学清洁用品，而且制作过程中产生的臭氧（O3）具有杀菌功能，能够增加空气的含量氧，减少废气和毒气。

为推广果菜厨余回收再利用，环保局将在2月25日举办「蔬果厨余自制环保酵素技术分享说明会」，邀第12届「柯布共同福祉奖」得主温秀枝医师担任讲师，台湾爱酵环保协会新竹分会执行长洪懿馨等人示范分享环保酵素制作方法及实际应用成效。