國民美食不容錯過！ 青森縣八戶地區「暖呼呼美食3選」秋冬必嚐

图：写真AC、向日游／提供

【旅奇传媒/日本部报导】八户市位于日本青森县东南方，是县内仅次于青森市的第二大城。八户观光圈包括八户市及周边的三户町、五户町、田子町、南部町、阶上町、新乡村、奥入濑町。境内有东北新干线等铁路通过，距离青森机场约1.5小时。便捷的交通使八户市成为探索青森县的理想起点。时节进入美食之秋，紧邻太平洋的八户观光圈地区最自豪的莫过于新鲜的水产，而悠久的历史也带来丰富的饮食文化，其中适合秋冬品尝的推荐美食包括了热腾腾的拉面、鱼汤之外，当地酒造所酿的清酒等也不容错过！

八户拉面为八户市代表性的庶民美食之一。　图：写真AC／提供

必吃国民美食 · 拉面

▲八户拉面以酱油为底加上海鲜熬煮的汤头清爽鲜美。　图：向日游／提供

「八户拉面」汤底以酱油为基础，加入小鱼干、鸡骨、猪骨等，搭配细卷面，清爽美味。此款拉面自昭和初期以来备受喜爱，历史可追溯至1928年。东京的拉面店师傅在八户市创立「来来轩」，使八户拉面成为当地名物。虽然传统口味曾因浓厚拉面风潮而减少，但随着2002年JR东北新干线八户站的开业，来来轩拉面以怀旧风味再度回归，成为八户市民日常美食的一部分。推荐三六横丁的「味之面匠」不仅环境怀旧温馨，还曾吸引企业家堀江贵文光临。

▲矶拉面浓缩了大海精华，滋味鲜美、配料丰富。　图：向日游／提供

另一款特色拉面是「矶拉面」，使用当地的新鲜海产如海胆、扇贝、贻贝、虾和海带芽等丰富食材，让每一口都充满鲜美海味。在种差海岸附近，有多家值得一试的矶拉面店，其中，「海席料理处 小舟渡」位于海拔0公尺，拥有绝佳的观海视角，可以一边品味拉面、一边欣赏海景，而「矶料理 芝亭」则以元祖级矶拉面闻名，堪称矶拉面的代表作；价格实惠的「种差食堂」同样不容错过，喜爱海胆的食客则可前往「波光食堂」，品尝海胆丼饭与拉面的双重美食体验。

海之味 · 八户马赛鱼汤

▲八户马赛鱼汤是当地独具特色的料理。　图：向日游／提供

「八户马赛鱼汤嘉年华」起源于2012年，是每年2月至3月举办的当地冬季重要盛事，旨在让更多人享受到八户港水域约600种海鲜的美味。嘉年华期间，参与活动的餐厅会推出各具特色的鱼汤料理。店家须选用至少4种八户港上岸的海鲜并搭配当地蔬菜，另外还会活用鱼汤创作出第二道创意菜色。2024年有16家餐厅参与嘉年华，也推出各款不同特色的鲜美八户马赛鱼汤，餐厅分布于八戸市和三泽市，有机会造访的话千万别错过。

酒藏巡礼

▲八户观光圈自豪的铭酒。【※ 禁止酒驾；未满十八岁禁止饮酒。】　图：向日游／提供

青森县南部地区过去在南部藩的支援下，酿酒业蓬勃发展，酿酒师的南部杜氏掌握了卓越的技艺，现今为日本三大杜氏之一。加上在地的名水加持，让八户地区所酿的酒类能够风靡全国。在酒藏巡礼中，不仅可理解酿酒历史与知识，更可透过试饮，用味蕾来品尝好滋味。

首先推荐创立1775年的老字号八户酒造，所酿制的美酒曾在2021年获得世界酒藏排行榜冠军。经典品牌为深受当地渔民喜爱的辛口酒「陆奥男山」及受女性青睐的「陆奥八仙」。此外，建于大正时期的酒藏建筑，也被列为「文化厅登录有形文化财」、「八户市景观重要建筑」，是另一个参观亮点。

而超过230年历史的八户酒类也有许多铭酒代表，其中采用天然水、津轻及南部地区的优质酒米酿造的「八鹤」，更是南部杜氏自酿酒评鉴会中的常胜军，八户酒类的八鹤工场提供免费参观，在12月～3月的酿酒期，还可观赏酿酒过程，感受南部杜氏传统酿酒文化的魅力。

▲八户酒造传承百年以上的木造建筑融合和洋风格。　图：向日游／提供

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