寒舍蔡家起底！蔡辰洋选员工像选美 王金平推荐都没用
寒舍集团创办人蔡辰洋出身昔日首富国泰蔡万春家族，懂得吃的他，生前不仅挑吃，就连员工都挑剔，前立法院长王金平曾向蔡辰洋举荐员工，却被蔡辰洋嫌弃，被员工笑说：「像选美一样。」
蔡辰洋生前挑吃的知名，但就连员工的穿着、长相、态度，无一不挑，喜来登还规定女性服务生的丝袜颜色要统一，因为蔡辰洋觉得颜色有深、有浅多难看。
就连招聘员工，蔡辰洋都有自己的一套，挑长相、身高、体重、面相和笑容，无一不挑，就连王金平曾向蔡辰洋推荐一个业务主管，都被蔡辰洋嫌太胖而打回票，蔡辰洋说：「饭店业务总不能找个斗鸡眼吧！」
不只挑剔员工外貌，态度和手脚俐落与否，也让蔡辰洋在意。服务生递茶水，蔡辰洋嫌茶叶太多不能喝，倒茶会漏水；吃火锅，女服务生手脚不俐落，被抱怨笨手笨脚，蔡辰洋干脆自己拿肉片来涮。
更别提，菜色口味若不行，蔡辰洋立刻就会把服务生叫来骂，接管喜来登时，蔡辰洋有次吃担仔面及贡丸汤，直嫌不好喝，蔡辰洋说，汤头应该做得好，「连一碗汤面都做不好，怎么做生意。」
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