红白肉火龙果怎分辨 达人教撇步

二林镇农会总干事邱士平分享从火龙果叶片分辨红白肉。（叶静美摄）

火龙果进入盛产期，彰化县为全台第二大火龙果产区，种植面积广达431公顷，其中6成集中在二林镇，市面上以红肉火龙果为大宗，二林镇主要种植白肉火龙果，红白肉火龙果外观相似，让人分不清楚，彰化县优质火龙果评鉴竞赛17日登场，二林镇农会总干事邱士平说，其实从火龙果叶片就能分辨。

彰化县优质火龙果评鉴竞赛昨在二林镇农会举办，有来自全县17个乡镇市、红白肉火龙果各60组农民参赛，竞赛由台中区农业改良场专家等担任评审，分别依外观、重量、糖度、风味及口感等项目评分，最终由吴佳勋、周弘恩拿下白、红肉组冠军。

近来天气炎热，民众担心影响火龙果品质，邱士平表示，今年火龙果的甜度及口感都没问题，产量也未减少。现在农民都重质不重量，1根茎都只留1颗，让每颗火龙果都能够充分吸收营养，品质都维持得很好。

红白肉火龙果外观相似，常让人难以分辨，邱士平也分享，其实从火龙果叶片就能清楚分别，红肉火龙果的叶片为红色居多，白肉火龙果的叶片则以绿色居多，且外表较光滑，两者口感略不同，各有所好。

农会也在现场推出火龙果创意料理，有火龙果饮品、吸冻、果冻花、火龙粿、火龙果吐司、火龙果乳酪、火龙果牛角面包、火龙果寿桃等，外型赏心悦目，开创多元新吃法。