红白肉火龙果怎分辨 达人教撇步

二林镇农会总干事邱士平分享从火龙果叶片分辨红白肉。(叶静美摄)

火龙果进入盛产期,彰化县为全台第二大火龙果产区,种植面积广达431公顷,其中6成集中在二林镇,市面上以红肉火龙果为大宗,二林镇主要种植白肉火龙果,红白肉火龙果外观相似,让人分不清楚,彰化县优质火龙果评鉴竞赛17日登场,二林镇农会总干事邱士平说,其实从火龙果叶片就能分辨。

彰化县优质火龙果评鉴竞赛昨在二林镇农会举办,有来自全县17个乡镇市、红白肉火龙果各60组农民参赛,竞赛由台中区农业改良场专家等担任评审,分别依外观、重量、糖度、风味及口感等项目评分,最终由吴佳勋、周弘恩拿下白、红肉组冠军。

近来天气炎热,民众担心影响火龙果品质,邱士平表示,今年火龙果的甜度及口感都没问题,产量也未减少。现在农民都重质不重量,1根茎都只留1颗,让每颗火龙果都能够充分吸收营养,品质都维持得很好。

红白肉火龙果外观相似,常让人难以分辨,邱士平也分享,其实从火龙果叶片就能清楚分别,红肉火龙果的叶片为红色居多,白肉火龙果的叶片则以绿色居多,且外表较光滑,两者口感略不同,各有所好。

农会也在现场推出火龙果创意料理,有火龙果饮品、吸冻、果冻花、火龙粿、火龙果吐司、火龙果乳酪、火龙果牛角面包、火龙果寿桃等,外型赏心悦目,开创多元新吃法。