火遍西安街头的25种夹馍

腊汁肉夹馍

肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称,在陕西有腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、粉蒸肉夹馍等等。最出名的还是这腊汁肉夹馍,几乎和凉皮、泡馍等成为陕西美食的代名词。

蛋菜夹馍

这个就是用饦饦馍夹着各类配料做成的。先抹上一层辣酱,然后铺一层咸菜,再夹上两三个咸鸭蛋黄,最后再洒上几粒酥脆的花生米,这样配合起来吃的夹馍吃起来很有层次感。

椽头馍

椽头蒸馍是蒲城地区的一种馒头,因为蒸出来的样子酷似"椽头",所以叫"椽头蒸馍"。

锅盔辣子

"陕西八大怪,烙馍像锅盖。"这如锅盖一般大的馍,就是陕西著名的锅盔,在陕西人眼里,锅盔和辣子是天生的一对。

老潼关肉夹馍

潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,能掉一桌子渣渣。据老吃家讲,潼关肉夹馍最传统的吃法是用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称"热馍夹凉肉"。

猪头肉夹油旋、猪头肉夹馍别名“狮子大张口”

这款肉夹馍绥德最易有名,馍是绥德传统美食油旋,肉用的是卤猪头肉,吃着肥而不腻,油旋的酥脆夹着猪头肉,大口大口的吃着才够味,才好吃,如果你没吃过那就赶紧去尝尝吧。

笼笼肉夹馍

咸阳笼笼肉夹馍和其他肉夹馍不同的是,馍是蒸馍形似荷叶所以叫荷叶饼,夹的肉是扣碗肉,也就是条子肉,扣肉,这样搭配着吃形成互补,据说咸阳人的早餐必须来俩个垫垫肚子。

羊城夹馍

羊城夹馍其实算是半个西安美食,馍夹之物并非陕西特色,只是加入了陕西特色,所夹之物是广味香肠,越吃越喜欢。

土豆片夹馍

高陵土豆片夹馍最近几年风靡西安,在商场和大街上随处可见的一款美食,土豆本来就是北方人吃的主食之一,吃土豆片夹馍主要是在酱料上,独特的麻酱裹着薄薄的土豆片,再用大馍馍夹着吃,光吃一个就能顶一顿饭。

蛋肠夹馍

蛋肠夹馍在地摊和学校旁随处可见,一根脆皮肠和一个煎蛋,再刷上特制的辣酱,吃一个都不够解馋的。

菜夹馍

菜夹馍的菜品种多样,十几种凉拌菜,油炸花生,锅巴,榨菜等,随便夹,只要能夹住,想夹多少就夹多少,好多人吃这个实惠又好吃的菜夹馍都会夹得满满的。

炸串夹馍

炸串夹馍应该说是在陕西各城市街头小吃摊卖的最多的一种,小区门口、学校门口、市场、夜市摊等随处可见,想吃什么自己点,有荤有素,有菜有肉,有用扦子串起来摆放的和不穿签子的,种类齐全,价格也不同,老板会按照你点的菜放入油锅和馍一起炸出来,也有的摊主会在铁板上烤熟,再往馍里刷酱,夹菜,吃一个完全不够。

孜然夹馍

孜然肉夹馍有羊肉、鸡肉、猪肉、牛肉等几种,但做法相同,全称也叫铁板孜然肉夹馍,铁板炒肉算是特色,加入青椒、豆芽、秘制酱料,最主要的是突出孜然味,手艺好的师傅炒出来夹馍比烧烤都好吃。

鸡蛋辣子夹馍

鸡蛋辣子夹馍主要是鸡蛋,青辣椒,做法和孜然肉夹馍相似,爱吃辣味重的朋友可以多来点,吃的特别过瘾,好多大学生党也爱吃这一口。

肝子夹馍

肝子夹馍的肝子指的是麻辣猪肝加油旋或油饼,肝子可以拌黑粉、拌碗托、拌洋芋擦擦,拌面等,当然也可以用来夹馍,味道自然没说的,卖了吃过的人都说好,吃了还想吃,没吃过的朋友不尝尝着实有点可惜。

擀面皮夹馍

擀面皮夹馍将岐山擀面皮拌出来直接夹馍吃,吃法换了,味道和感觉也各有千秋,深受大众喜爱。

腊牛肉夹馍

腊牛肉夹馍,西安的红牛肉,加上白吉馍,绝对是夹馍里的贵族,一大特色。

凉粉夹馍

凉粉夹馍没有吃过的朋友真应该试试,凉粉清凉爽滑,夹着馍,既清凉又顶饱,还好吃,美的很。

花干蛋夹馍

花干蛋夹馍一直在陕西夹馍里占有一席之地,独具特色,花干即是炸豆腐,将其和卤蛋一起夹到馍里,你说美不美,爱吃的人天天早上都想来一个。

绿辣子夹馍

清脆的辣子吃着一点也不辣,有点微甜,配上大葱花,特别解腻,解馋。

麻辣烫夹馍

四川美食麻辣烫风靡世界,到了陕西人手里也能轻而易举的将其加入馍里,做出陕西特色来。

臭豆腐夹馍

臭豆腐在西安人眼里也是可以夹馍吃,味道照样好吃。

灌汤夹馍

加入花干、炸豆腐等菜品,最后再来一勺卤汁,吃着不仅好吃,而且汤汁还不漏。

肉臊子夹馍

肉臊子不仅可以拌面,夹馍也是一绝。

辣条夹馍

手工辣条在西安很火爆,用来夹馍吃也是杠杠滴.

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