较场坝｜清代前的军事重地，现代人的社区食堂

编者按：成都变得太快，感觉还没怎么反应过来，那些陪伴我们从小一起长大的街道随着城市改造，很快就要消失在我们的记忆中了。我们的城市在变化，很多人都去追新，谁来念旧呢？有点编辑部想留下来念旧，记录今天的成都，留给明天的成都看。

写较场坝的时候莫名其妙搜到这首歌，然后莫名其妙单曲循环了七八遍，嘴角忍不住噙着一点笑。一代成都人的较场坝青春就这样烟火腾腾地奔了出来。

老成都人核桃爸回忆，二十多年前还年轻的时候，经常和兄弟伙到较场坝巷子里的游戏厅打街机。街道窄窄的但很闹热，冒菜、卤菜、烤鸭、小面馆、老火锅、串串店占满，还藏进去几个五金店、理发店，菜在路边上摆起摆起卖。生活在较场坝明明白白地铺摊开。

如果说以前的较场坝是个年轻好耍的Gai娃儿，那现在的较场坝就是个会耍的中年耍哥子，喝咖啡、听麻将、吃苍蝇馆子，几条窄街随随便便窜一天，自有一片无拘束的生活乐园。

01.

清代前的军事重地

现代人的社区食堂

现在这片是安逸的生活场，过去可是驻扎军队或操练兵马的场所，在川渝被称为“较场”，与点兵点将的点将台不可分割。

清代以前，成都城内驻军在东、南、西、北较场，现在的较场坝就是东较场。新中国成立后，东较场一直是军队用地，但近年来已经逐渐转为民用，盖起了多幢住宅大楼。紧挨着的点将台传说为诸葛亮御用点将台，现在墙上还留有蜀汉点将录，详细记载了蜀国时期的名将。

袁庭栋所著的《成都街巷志》中写道：这是新中国成立以后新修的居民点逐步扩大以后新命名的街道，因为在当地的老年人中有关于较场坝和点将台的传说，而对传说中的主人却又各说不一，有说与诸葛亮有关，有说与张献忠有关，因缺乏史料相关记载，只能看作不可信的民间传说。

较场坝从区位上看，西临太古里，东临牛王庙，北临望平街（猛追湾339），南靠东门大桥呈矩形分布，内分东、西、中街，还有一条横连东街与中街的东五街，区域内大多是低矮的老楼，高楼仅几栋，集中在点将台。

较场坝从地理区位看，是隐隐于市，被高楼大厦包围的老街旧巷；走进内里，食色飘香，也是为打工人供给能量奔赴职场的社区食堂。

住较场坝的大多是老成都，但因为几栋写字楼的存在，来这儿吃饭的年轻人也不少，一眼望去全是吃饭的地儿，饭店的占比高约80%，所以周一到周五倒成了这儿最热闹的时候。冒菜、串串、火锅、面馆、豆汤饭......十几年的老馆子在这儿扎推，还有一些老式超市、洗衣店藏在街道和小区里，默默服务居民十几年，也赚不了啥子钱，只是按照惯性守着日子。

网红奶茶店、新潮咖啡馆随着年轻人的消费需求飘过来，落在这个老旧的城市片区，能适应的就生根，不能适应便又飘走了。

02.

饭沿Gai边吃才香

牌哪儿都阔以打

爲咖啡店是第一次去采编的时候遇到的，年轻的咖啡师（兼老板）国外留学回来，不想上班想创业，佛系地开了一家街边咖啡店，年轻人下班或周末偶尔过来坐坐，生意不温不火，店内远没有店外热闹。店外一堆大哥大爷天天都来门口聚起，除非风雨受阻。“炸弹！”“连子！”“三带二！”“要不要嘛？”，小小的折叠方桌上四个人正在打“跑得快”（成都的一种扑克牌游戏），围了一圈人看闹热，时不时冒出来一个“军师”，“对对对对，打这个打这个！”“欸欸欸，打不得打不得！”，赢了还好，输了军师们就自动消音。

外面是热火朝天的“街头文化”，里头是文艺小资的“精致生活”，天天在店门口“厮杀”，爲咖啡店的老板再佛也有点坐不住了，想着先来后到的优良传统，人家牌局占地在前，小店开业在后，先把礼貌协商的姿态摆正，大哥大爷也是好说话的，“行嘛！理解理解，我们往旁边移一米，不挡到店门口。”就这样，街边牌局就从咖啡店的正对面变成了斜对面。一米的距离，把人的距离拉近了些。

话说，这个事情也在编辑部传为一段“佳话”，隔了一年再去较场坝时特意去看看，奈何咖啡店已经转让了，外面的牌局也散了。正值中午，只有一位老爷爷坐在街边，旁边摆了一副象棋，可能正在等他的棋搭子吃完午饭，睡个午觉过来吧，我猜。

城市中，一条街巷好像守着许多旧，但是总挡不住它一波一波的更新，庆幸编辑部在不断走进的过程中有些故事可以记下，有些图像可以留存。

饭沿Gai边吃才香，牌哪儿都阔以打，较场坝的大爷孃孃才是Gai里头的老耍家。他们以身作则，告诉年轻人，好好过日子才是正经事，想那么多没用。

中午一到饭点，周围的人三三两两组队涌进较场坝小巷，像被分流的胃液沿着街边小店流淌开来，餐饮小馆的老板们纷纷开始把桌椅往外摆，每个街边小桌子标配2-4个人脑袋，弓着背“唆哈”着碗里的肉、粉、面、饭，脑袋一上一下，不亦乐乎。随着夏天的到来，晚上的街边小吃、大排档也五花八门地张罗了起来，夜烧烤、小龙虾、冷锅鱼、小酒吧，街边彩色小凳、户外躺椅安好，等待一个屁股上坐。

其中火爆店铺的代表，如黄哥江油肥肠总店，在十七中门口开了十多年，口碑一天天地积累下来，名气一点点地传播出去，现在好多回头客就贪这一口，新客人也顺着大家的好评找过来，每次路过，店里街边的座位都被坐满了。店门口拉着横幅：成都苍蝇馆子50强，四川·成都电视台双台推荐品牌。

其实街里的老店不必这些红艳艳的认证，十多年日子磨下来，还好好地活着、经营着，岁月早就给它挂牌了。

麻将声是较场坝的背景音乐。先不说明面上在街边随处偶遇的牌局，就连随便穿过一个小区，转过一个街角，窸窸窣窣、哗啦哗啦的麻将声不知从哪个屋就偷跑出来了。较场坝东苑一定窝着许多麻将重度爱好者。里面住的大多是本地老居民，退休生活当然离不开四方小桌、长方小牌，那都是能握在手里的实实在在的快乐。

koyi咖啡店开在较场坝东苑的铁门进口处，店内温馨复古，满满的法式风情，店外小区褪色的红色遮阳伞下，随意放置几把竹椅，时常有叔叔嬢嬢拿着茶杯过来乘凉聊天。除了这里，点将台横街的老巷里四处散落着棋牌室，就连点将台小区楼下的锻炼区也偶尔扎堆几场。

成都人爱打麻将这个事是公认的，无论是喝着咖啡打还是啖着三花打，大家的目光都在牌桌上，吃碰杠胡、你来我往，这样安逸自洽的晚年生活，真是有福了。

03.

“明年退休，这面店是要传给我儿子的。”

十几二十年的老店在较场坝里也是寻常。守着一家店过几十年日子，撑起一家人的生活，算是那个年代名副其实的创一代。

钟记牛肉刀削面馆的钟叔年近60，看起来很干练，拴着红色围裙，不胖，长期在厨房里活动，手臂看起来很结实。这家店是个夫妻店，钟叔主内，熬汤、下面、打料；钟叔老婆主外，招呼客人、收银、上菜，话不多，笑起来腼腆又亲切。我和钟叔聊天的时候，对桌正在吃面的胖大哥加入群聊，说自己是这家店的老顾客，从学生吃到了工作，从少年吃到了为人父母，无限感慨。

那个年代做生意没那么多歪心思，从家乡来成都谋一个出路，守着一门手艺就死心塌地的过日子，只求能一天好过一天，虽然辛苦，他们也坚信这是一条对的道路，忍得了慢也守得住心。

钟叔说等他60岁退休了，就把店交给儿子打理。他儿子前年大学毕业，工作了一两年，常有不顺心的时候。我当时疑虑年轻人是否甘愿回来守着父辈的一家小店？过了一年再去较场坝采编时，已然看见钟叔的儿子连同儿媳在店里忙碌，突然感觉松了一口气，这口气是给包括我在内的年轻人松的。像钟叔的儿子守着老店当个创二代也好，踏踏实实地靠着双手努力生活，是祖祖辈辈践行的道理。

无独有偶，这样的故事也发生在胖哥水饺。它开在点将台街与点将台东街的转角处，主要买新鲜现包的生水饺，韭菜、玉米、葱花猪肉、白菜猪肉馅等多个味道可选。店里阿姨洗好了葱，随手就拴在门口挂上，“门口挂大葱”就成了店招牌。除了生水饺为了方便不想做饭的邻里，也卖煮好的蘸饺，可以在店外的桌椅上吃。

胖哥水饺没有胖哥，只有一个皮肤很好的阿姨和她儿子，儿子也长得白白嫩嫩，饺子皮似的。第一次去采编的时候，他主管点单收银，还比较生涩的样子，今年再去采编时，已然成熟了许多，皮肤也黑了一点。

这些老店在新一代的守护中会如何呢？我们一起期待着吧，希望“门口的大葱”一直绿油油。

老店有了新传承，很多饱含活力、创意满满的古着、咖啡、特色餐饮店也散落在这片区域，像夏日沙滩上的白色贝壳，星星点点地闪着光。

同福社私房菜是其中一枚宝藏贝壳，位于较场坝中街的老房里，是成都老饕的私藏店。老板收藏了许多古法川菜典籍，致力于研究古法川菜已经七个年头。编辑部倾情推荐同福鳝鱼，口味鲜香浓郁，一定要在吃完的时候在汤汁儿里加份面，现在想起来都嘶呼嘶呼流口水。此外青椒炒肉、烧白、墨鱼炖鸡等都是味道正宗的家常菜，如果有外地朋友来成都，不妨带他去感受一下古法川菜的魅力。

几条老街连接而成的生活片区，平常地生长出一些便民的业态，较场坝以平常心守护，也以平常心纳新。在城市自更新的浪潮下，许多东西消失和改变的速度似乎更快了，现在这条街上有的小店，下次来就不一定能看见了。

去较场坝的坐坐吧，听着流行乐伴着麻将声发个呆，再挑个合眼缘的苍蝇馆子Gai边来一顿，有些故事也许只邂逅一次。