金门首项跨界新特产上市 健康美食抢攻中秋节商机

金门县农会首次媒合县内农产合作，推出结合手作温体肉干工艺和生技美食熟成黑蒜头，首项农牧跨界研发的特产「黑蒜头金猪条」，主打吃出创意、健康的新产品今天精彩亮相。（李金生摄）

「黑蒜头金猪条」是圆头农牧食品的手作温体肉干工艺与永强生技自产的熟成黑蒜头的完美结合。（李金生摄）

县农会理事长许玉昭表示，未来将持续促进农产业者交流，结合在地优质农作与专业食品加工厂，迈向农产多角经营，走出金门新农业的大目标。（李金生摄）

金门县农会首次媒合县内农产合作，推出结合手作温体肉干工艺和生技美食熟成黑蒜头，首项农牧跨界研发的特产「黑蒜头金猪条」，主打吃出创意、健康的新产品今天精彩亮相，提供乡亲中秋送礼贺节的新选择。

金门近年畜牧产业蓬勃发展，肉干是3节送礼的热门选择，县农会媒合当地肉品加工厂〈圆头农牧食品有限公司〉与黑蒜头制造商〈永强生技有限公司〉一起玩创意，将熟成黑蒜头做成猪肉干，推出最具金门特色，在地食材、在地制造的「黑蒜头金猪条」。

这也是新任理事长许玉昭、总干事文水成上任后，推动年轻朋友加入农会大家庭，协力行销金门特产伴手礼后，首次媒合县内农产合作的第1项农牧跨界研发特产，期待在县农会的辅导下，促进农产业者交流，结合在地优质农作与专业食品加工厂，迈向农产多角经营，走出金门新农业的大目标。

文水成表示，「黑蒜头金猪条」是圆头农牧食品的手作温体肉干工艺与永强生技自产的熟成黑蒜头的完美结合。从蒜头栽种以迄40天稳定控温、发酵熟成，除去蒜头的呛辣味，保留丰富的胺基酸、果寡糖，用以腌制金门酒糟猪肉，洋溢醇厚的熟成黑蒜风味，细致、软嫩的口感令人惊艳，挑动味蕾的尾韵让人回味无穷。

这项在地农产的跨界联名产品今天正式上市，在金门县农会、圆头肉干、永强黑蒜头同步开卖，与乡亲和游客分享在地口味的新美食。