金融操盘手成有机蔬菜推手 「台湾阿甘」打造高品质居酒屋

从金融操盘手变身有机蔬菜推手，再成为餐厅的经营者，「台湾阿甘」甘文聪的人生「好有戏」。（洪荣志摄）

从每天上亿进出的金融操盘手，急流涌退后转而推广有机蔬菜，再成为餐厅的经营者，「台湾阿甘」甘文聪至今64年的人生起伏，实在「好有戏」。不过，即使台湾有机蔬菜的市占率已大幅跃升，但甘文聪也不免感叹，相对先进国家仍然偏低。

从金融操盘手变身有机蔬菜推手，再成为餐厅的经营者，「台湾阿甘」甘文聪的人生「好有戏」。（洪荣志摄）

甘文聪在台北金融圈曾经小有名气，代客操作股票、期货、债券、基金，每天进出金额超过亿元，但纵横20年，一般人追求的金钱，在他的眼中却只剩下数字，甘文聪说，每天看着数字高高低低，却让他开始怀疑人生，觉得再这么下去真的会「起痟」，心中萌生退意，想要返回故乡台南重新出发。

甘文聪的决定，导致一家4口分隔三地，45岁的他，带着就读国中的小儿子回台南后，凭着一股「肯做一定有饭吃」的勇气，一度想要养鸵鸟，但在拜访业者专家及做足功课后，发现风险并不低，才在闲逛网路时，意外发现有机蔬菜的商机。

然而，当年的有机市场，无论环境、法令都不完备，甚至误以没有喷农药就算有机，甘文聪先在高雄旗山自家8分农地，边学边种尝试耕作有机蔬菜，还拿到市集摆摊贩卖，但因收入微薄，加上又没有隔壁阿公、阿嬷种得好，让他自觉不是生产者的料，转而专任有机合作社理事长负责推广行销。

甘文聪说，为了推广有机蔬菜，他先从学校着手，曾经带着简报拜会当时的高雄县长杨秋兴，争取让高县学童有机会吃到有机蔬菜获得支持后，再对学校校长、午餐执秘开办有机课程，并以「每位学童每个月吃1次有机蔬菜，只需增加2.4元的食材采购费」的主诉求打动师长们，进而从阿莲国小开始，进一步拓展到其他学校。

顺利将有机蔬菜送进校园，给了甘文聪莫大的鼓励；不过，随着愈来愈多学校对有机蔬菜的需求，曾让他担心无法供货，还好高雄、台南有大批有机菜农都挺他，让他得以全力以赴，进一步又说服时任新北市长的朱立伦，编列预算每周采购1餐有机蔬菜给新北学童吃。甘文聪表示，透过从学校开始推广后，短短2年有机蔬菜的市占率，即从0.4％大幅跃升至1％，但相对当时国际市占率2.5％，仍明显偏低。

甘文聪的有机事业渐上轨道，也因缘际会结识全台不少农企精英，在梦想的驱使下，他决定租下从小熟悉但荒废已久的台糖仁德糖厂员工餐厅，重新打造一家不一样的「甘吧」居酒屋，除提供自家的有机蔬菜，也引进天下第一菇、鱼之达人、瓜瓜园、御皇米、台江渔人、中央畜牧场、究好猪等农企友人的食材。

从金融操盘手变身有机蔬菜推手，再成为餐厅的经营者，「台湾阿甘」甘文聪的人生「好有戏」。（洪荣志摄）

正当全台许多知名餐厅相继传出食安问题时，甘文聪不仅对自家餐厅的食材非常有信心，更请来奇美博物馆艺萨芭蒂餐厅主厨板桥凯映负责料理，甚至为了打造「吵而不杂」的用餐环境，还找来名歌手蔡琴的专用调音师，在餐厅天花板装置12块吸音板，每块内有10个魔钟，即使店内同时有6支萨克斯风吹奏，也不会觉得吵杂，让人看得到他经营事业的用心。