今天吃什麼？【高雄日嚐366】跟著36位名人、美食家，天天按圖尋覓高雄味！

「今天几号？星期几？」每天撕下一张日历，仍是许多人每日的例行公事，然而日历只能提供查日期功能吗？ 自去（111）年《米其林指南》南进高雄后，市府观光局为让游客看见高雄作为美食大港的深厚实力，于是推出「高雄日尝366」特色美食征集活动，并推出「高雄日尝366」美食圣经每日推荐一道好菜，并邀请高雄在地名厨、专业美食家及美食部落客等36位跨界名人及美食专家专业推荐。

市府观光局推出高雄日尝366美食推荐活动，将高雄多元的饮食文化，按照不同料理风格及种类进行推荐。 图片提供／高市府观光局

高雄在地美食种类繁多，各式料理琳瑯满目，市府观光局推出的「高雄日尝366」活动，透过民众提名推荐、网路关键字、评价和点餐系统等大数据交叉比对，选出2万道人气菜肴，接着再邀请包括知名主厨简天才、美食记者颜怡今、调酒冠军李廷谚等36位跨界名人及美食专家专业推荐，经由严格筛选，最终选出366道港都特色美食，而最后一味就是游客心中最好的高雄味。

翻开「高雄日尝366」美食圣经，内容还细分为「传统料理」、「海味热炒」，「冷热都要来一锅」、「在地小食」等13种类美食，也针对蔬食者推荐「健康系素食」或在特殊节日「想要点仪式感」的精致料理，也推荐了符合的菜色。每道料理推荐背后理由为何？值得令人再度探索，《高雄画刊》本期特别邀请「高雄日尝366」美食圣经评审分享推荐理由。

下载美食圣经电子档，按图索骥自己喜爱美食。图为深受众多网友喜爱的北平杨宝宝蒸饺。 图／Carter摄影

1月21日除夕团聚围炉这天，特盛吃货艾嘉Abby推荐自己天天都想吃到的私心口袋名单「真口味火锅城」，她说：「这家的招牌菜『沙锅鱼头』使用肉质厚实Q弹的大头鲢搭配清爽鲜甜的汤头，入口全是满满海味，还有店家特制的巨大蛋酥，沾上汤头，吸饱汤汁，让人忍不住再续一片，除了味蕾满足视觉也得到享受！」

另外，她也推荐肉汁饱满、面皮Q弹的洪记「原味蒸饺」及香酥程度让人惊艳的宫禧香酥豆腐「综合三拼」，吃过全台无数白糖粿后内心的第一名「正牌白糖粿」，刚炸出来的白糖粿口感外酥内软，放凉后更带点Q弹也不显油腻，搭配糖粉跟花生粉或芝麻粉，总是让人念念不忘！

特盛吃货艾嘉Abby推荐的真口味火锅城「沙锅鱼头」店家特制巨大蛋酥饱吸清甜汤头，视觉相当抢眼。 图／Carter摄影

从小在高雄长大的她，北漂超过10年，高雄美食就是记忆里的怀念滋味，她说：「高雄有很多在别的县市少见的特色在地美味，价钱跟份量也都很令人满足，刚好借此次活动机会，让我再次体验这些高雄在地餐厅的独特美味！」

高雄汇集来自世界各地的异国美食，3月1日这天的异国料理，是由旅行长工头坚推荐，贝佛街餐酒坊的「渔伕的菜篮」将新鲜蟹、虾及小卷等海产入锅酥炸，一篮汇聚满满海味，让人回味无穷。

旅行长工头坚推荐Belfort Bistro贝佛街餐酒坊的料理「渔伕的菜篮」，每日采用新鲜食材制作，可以吃到蟹、虾、小卷等新鲜海味。 图／Carter摄影

另外，在重要节日想来点仪式感的话，高雄米其林指南一星餐厅也值得饕客们前往品尝，Taster 美食加创办人高琹雯（Liz）笑说：「我的写作方向来以精致饮食Fine Dining为主。这2年，感觉到越来越常跑高雄，相信会有越来越多人像我一样把高铁当捷运，专程到高雄庆祝特别节日或参加特殊场合聚餐。」

2月19日这天，她推荐了「承 Sho」的野菜沙拉，使用近20种季节鲜蔬，使用油炸、腌渍、风干、原味等方式调理而成；另外，也推荐乐团五月天最爱的「老二腿库饭」，是3、4月来高雄听演唱会的五迷们不容错过的追星料理。

高琹雯（Liz）推荐日式餐厅「承 Sho」的野菜沙拉，使用季节食材，并以不同的料理手法，创造丰富层次的口感，让人惊艳于蔬菜原始自然的美味。 图片提供／Taster美食加

还在烦恼每日要吃什么吗？或来高雄听演唱会，众多在地美食不知从何吃起吗？欢迎各地吃货到高雄旅游网下载「高雄日尝366」美食圣经，精彩的图文和解说，让365天每日都有港都美食相随，现在就按图索骥来趟舌尖上的美食之旅吧！

本文转载自《高雄画刊》，原文为：饕客必读「吃货圣经」 天天按图索骥高雄味！