救业绩 餐饮、百货急推外卖外送

另在百货业，业者指出，比起去年同期防疫三级警戒餐饮禁内用期，现阶段人潮还是增加，且餐饮外送、外带订单增加二至三倍，但高楼餐厅营运依然拉警报，毕竟外食仍居高风险，且外送外带也难处理。

4月初疫情加重，许多餐厅来客数减少近四成甚至腰斩，消费者对于美食外带外卖需求增加，「晶华美食到你家」快速推出多样外卖／外带餐饮，带动4月餐饮外卖业绩达1,500万元，晶华轩烤鸭三吃套餐更日售200套。

到了5月疫情急升，晶华将馆内所有餐厅招牌菜色上架贩售，母亲节单日销售达500万元，5月前半个月营收已超过4月、达1,600万元，弥补内用业绩缺口的50％。台北晶华酒店董事总经理吴伟正表示，新的「晶华宅家美食订阅制」以小家庭需求出发，首波推出五套分享餐以日、泰、西、中式及蔬食为主题，订越多越便宜。首波目标希望外卖业绩再增300万元。

再以全台百货密度最高的信义商圈来说，年轻族群人潮占比大，与去年相比，施打疫苗满三剂者多，加上防疫规范松绑，过去要订位排队名店，尤其是顶级或中顶级餐厅至月底均有九成预订，业者或以包厢、拉板区隔维持社交距离，整体人潮比去年同期多。

但随着疫情严峻，多家名店线上外送或外带、自取订单激增，部分餐厅外带订单爆增二至三倍，外送与去年虚实同步实施期比较约成长二至三成。

反而高楼顶级餐厅有拉警报迹象，主要是外送、外带都难处理，部分高楼餐厅喊苦，即有业者表示，希望透过通路合作联手推出到府服务，至于部分高楼buffet餐厅还是有不少预订客。

近期信义区仍有新餐厅进驻，包括「黑武士」特色老火锅进驻新光三越信义新天地A9馆开首发店，台中米其林必比登推介、美女主厨陈岚舒的gubami Social进驻A9馆6楼，以餐酒吧展新风格美食，开放订位三天饕客抢订，至5月底试营运期间全满，6月七成满位；此外，新光三越平台skm online逢520放闪节，全站满5,000折400，加持不少外带、自取业绩。