抗疫自救 雄狮拚餐饮外送外带

雄狮集团抗疫转型

防疫升至三级警戒，国旅市场归零，餐饮禁止内用，为降低疫情冲击，雄狮旅游集团启动新一波转型计划，旗下餐饮品牌「gonna共乐游」及「光一肆号」转型为外带、外送餐厅，并启用inline线上预订平台，更着手规画云端厨房，以内湖集团总部中央厨房为基地，并人力调度员工担任外送伙伴，力拚外带业绩能够成长三倍，全力自救突围。

雄狮集团品牌策略总经理游国珍表示，雄狮资金充裕仍可维持营运，但将进行组织再造，人力资源将投入能为集团创造营运动能、增加营收的单位，其中包括电商销售「雄狮严选」、餐饮事业「欣食旅」及「杰森整合」行销公司。游国珍表示，雄狮对餐饮事业的服务量能寄予高度期待。

欣食旅总经理陈斯重指出，欣食旅将与母集团雄狮共享人力，在确保旅客权益不受影响下，最多将调度2,000位旅游产业员工支援餐饮事业，并成立自有「雄狮外送员」，补足既有外送平台的不足。

gonna共乐游于2020年初耗资千万，于雄狮内湖总部成立中央厨房，简化门市工作及操作流程，因应需求将加速拓展「云端厨房（Cloud Kitchen）」。陈斯重表示，云端厨房不需要实体店面，可帮助品牌快速扩张外送范围，菜单则会以简单、好操作、好上手为原则，透过SOP流程确保餐点品质一致，消费者只要透过线上平台预定即可快速出餐。

陈斯重说明，以往gonna共乐游的仁爱、南港、内湖三家店外带、外送比例仅占20％至30％，6月1日起导入inline线上平台及自有「雄狮外送员」，加上满额免费外送服务及外带85折起优惠等，预期疫情期间可带动2.5至3倍的外带业绩成长；同时员工可借机进行内外交叉、跨站、跨店、跨品牌之训练，并持续聘用专业人才，为未来做准备。