自救!雄狮调度千名员工 组餐饮外送团队
雄狮旅游因应疫情升级三级警戒,集团旗下餐饮品牌「gonna共乐游」及「光一肆号」宣布以内湖中央厨房为基地,加上共享集团人力,预计调度最多2,000名集团员工支援,成立「雄狮外送员」团队,未来更计划增设云端厨房,以多元布局结合外送服务,加强整体服务能量。
雄狮集团品牌策略总经理游国珍表示,在防疫优先的前提之下,雄狮旅游宣布全面停止出团至6月14日,餐饮事业也受到疫情冲击,虽然会对营收有影响,但雄狮资金充裕,维持正常运作没问题,组织改造跟新事业体投入不停顿,才是未来关键,目前人力全力投入集团「增R(Revenue)」项目,包括:商品、(雄狮严选)、餐饮(欣食旅)以及整合行销公司。
雄狮集团欣食旅总经理陈斯重指出,餐饮业正面临史无前例的重大危机,照顾每位同仁、让大家能安心,是企业应有的社会责任与使命,维持「顾客、同仁、营运」的平衡,是目前必须努力的目标;欣食旅也与雄狮集团「共享人力」,在确保旅客权益不受影响的情况下,最多将调度2,000位旅游产业员工支援餐饮事业,并成立自有「雄狮外送员」,补足既有外送平台的不足之处。
此外,gonna共乐游除了于2020年初耗资千万,于内湖总部成立中央厨房,简化门市工作及操作流程,未来预计将加速拓展「云端厨房(Cloud Kitchen)」。陈斯重认为,外送是未来餐饮业的新趋势,云端厨房不需要实体店面,可帮助品牌快速扩张外送范围,菜单则会以简单、好操作、好上手为原则,透过SOP流程确保餐点品质一致,消费者只要透过线上平台预定即可快速出餐。
陈斯重说明,以往gonna共乐游仁爱、南港、内湖3家店外带、外送比例仅占20%至30%,6月1日起导入inline线上平台及自有「雄狮外送员」,加上满额免费外送服务以及外带85折起优惠等,可望于疫情期间带动2.5至3倍的外带业绩成长;同时员工可借机进行内外交叉、跨站、跨店、跨品牌之训练,并持续聘用专业人才,为未来做准备。
陈斯重指出,为加强防疫作为,每一位雄狮外送员均会配戴口罩、护目镜、手套等防护措施,送餐前后也会针对手部、外送保温箱进行清洁消毒,另为减少接触的风险,鼓励消费者可利用inline线上平台订餐及刷卡付款,维护彼此的健康及安全。