看大陆》25岁裸辞，开家庭咖啡馆月入翻三倍

轻创业的家庭咖啡馆（来源/李楠楠供图）

跳出「正常轨道」，年轻人们有了更多不一样的选择。

今年1月，刚从「四大」之一的某事务所裸辞的李楠楠，转头拒绝了港交所深圳某子公司的咨询岗offer，决定背弃自己坚持了25年的「循规蹈矩的人生」，去开一家家庭咖啡馆。

「收到offer时，所有关于未来的想像都是沉重的。」对于审计工作并无激情的李楠楠直言。

选择开家庭咖啡馆，则是基于「选了一笔经济账」，李楠楠表示，「最快能够落实，而且门槛最低的就是家庭咖啡馆。3万元（人民币，下同）就可以开店，即使失败了我也能承担得起。」

经过近半年的筹备，2023年6月，李楠楠在广东深圳的「家庭咖啡馆」开业。到现在，创业五个多月，25岁的李楠楠不仅站稳了脚跟，而且获得了相较于原来在公司三倍的月收入。

「我不仅拥有了更好的收入，而且创建了自己的咖啡品牌，这都是我原来完全无法想像的生活。」李楠楠的「勇敢一跃」为她打开了新的世界。

随着「大厂裸辞创业」成为互联网上的潮流叙事，「95后大厂女生裸辞开麻将馆当保洁，日工作三小时月入3万（元）」冲上热搜，引发了线下麻将馆的创业热；「95后女生毕业后收破烂月入过万（元）」「95后大厂裸辞卖盒饭月挣4万（元）」的事件也引发公众热议。

距离深圳1300公里，稍早于李楠楠，杭州的张莹在2022年底选择结束「朝九晚五」的会计生活，并因为喜欢喝咖啡也选择了家庭咖啡馆创业，当然背后的主因也是「成本更低」，「租一间向阳的工作室，2-4万元就能开一间咖啡馆。」

但年轻人投入「理想中的生活」，背后也伴随着挑战和压力。

不同于李楠楠凭借「家庭咖啡馆」创业获得了三倍收入，张莹的家庭咖啡馆依旧挣扎在盈利的边缘。另一位「家庭咖啡馆」创业者李菁，则虽然保持盈利，但「每个月的收入在1.5万元左右，和上班差不多。」

摆脱「循规蹈矩」「朝九晚五」的桎梏，创业也会有新的困惑。

当问起李楠楠对现在的生活是否还算满意，李楠楠罕见地情绪沉下来，「现在每天闷头搞事业，和家人的相处变少了，也没时间和朋友们交流，出门少社交少，人也容易没精神。」

从某种程度上来说，年轻人摆脱「循规蹈矩」和常人眼中光鲜亮丽的生活，「走偏」到另一条道路，是摒除外界干扰、听从内心做出的个人选择。但无论是哪种生活，都需要付出和顶住压力，才能有收获。

●摆脱「不快乐」

年轻人仍旧向往着看起来高大上、光鲜亮丽的就业职位。

但在CBD高大上的写字楼里坐着的、看似光鲜亮丽的白领看来，这里似乎也是「围城」。

2021年，李楠楠从QS排名前100的某海外名校毕业，「过五关斩六将」进入了这家「四大」，从事审计工作。她也直言，「校招时拿到offer是非常开心的。」

但自己真的喜欢这份工作吗？李楠楠是想打一个问号的。

在「四大」的「体面和高薪」的背后，是高压的工作和高度紧绷的神经状态，「在审计工作旺季的时候，加班到凌晨三四点是常态，日常我们都是晚上12点之后才下班，在公司里，每个人的脸上都是烦躁和不快乐。」

工作之余，跳槽或者创业的念头时不时在李楠楠的脑海中闪现，「但是也只是想一下，毕竟，工作太忙了。」

到漫长又忙碌的第一次年审结束，进入较为清闲的CPA备考期，迷惑于「是不是要一辈子做这样一份工作」的李楠楠，「决定在第二次年审前离开」，于是在2023年1月份「裸辞」。

在跳槽和创业之间，「按部就班」走了25年的李楠楠，首先想到的是跳槽，并拿到了一份港交所深圳某子公司的咨询岗offer。

只是新的工作机会并没有带给李楠楠新的激情，想像到之后的工作强度和内容，要继续做一名看似「高大上的金融白领」，李楠楠感觉，自己无非是「从一个牢笼跳到另一个更华丽的牢笼里。」

李楠楠并不热爱自己所从事的审计工作，只不过是「按部就班」走到了这一步。

在摩天大楼里，李楠楠每次进入审计部门时都感受到巨大的心理压力，「我当时痛苦挣扎，最后选择裸辞，就是因为自己没有找到愿意为之努力、探索、发光的领域，感觉自己每天没有价值，只是一颗螺丝钉，还是一颗生锈的不合格的。我不能因为脱不掉的长衫，再一次进入一个可能会让我心态重蹈覆辙的工作。」

在拿到offer当天中午，李楠楠在留学生校友「攒」的局上，见到了一群从大学就开始创业的新朋友，这群在从事着自己热衷的创业项目的朋友，让她惊讶于他们的「活力」，这种发着光的充满希望的场景，却是李楠楠在此前忙碌的金融事务所难以见到的。

「从他们身上，我才知道，原来人生的路径，不只是去一个排名高的好学校，去一个有名气的大公司这么单一。我应该也有属于我自己可以发光的领域。」李楠楠直言。

于是，结束聊天当天下午，李楠楠就约好了中介去看可以做家庭咖啡馆工作室的房子。

张莹结束「朝九晚五」的会计工作，选择开家庭咖啡馆，也是纠结于「是否要过一种和同龄人截然不同的人生。」

在习惯于「什么时候就该做什么样的事」的传统社会规则下，张莹一直难以辞去「无聊且重复，但却稳定」的会计工作，「一旦辞职创业，我感觉不仅和身边的朋友都不一样了，而且还会辜负父母几十年的培养和期望。」

让她下定决心的是年终的体检报告，「我检查出严重的高血压，心脏也不舒服。」

「当时我一下子就想通了。打工不是唯一的出路，如果我选了自己想做的事，哪怕和父母的期望不同，我也没有做错。我最应该对得起我自己，而不是对得起谁。」张莹表示。

热爱咖啡的她，也瞅准了家庭咖啡馆这一赛道，毕竟，「做自己热爱的事情，即使失败了也不会后悔。」

家庭咖啡馆的爆单日常 来源/李楠楠供图

●月入翻三倍

从在写字楼里焦虑烦躁，到投身自己喜爱的家庭咖啡馆创业生活，李楠楠走得比想像中顺利。

在深圳「梦家园」社区选定好工作室后，李楠楠马不停蹄地采购设备、办营业执照以及各种证件，做起了一家名为「Yolo！梦咖啡」的家庭咖啡馆。

由于咖啡店所在社区不仅临近几所大学，周边都是年轻客户，而且有不少的自由创业者，所以线上的外卖订单成为了她一开始主要的收入来源。

选对位置让李楠楠的咖啡店「不愁客户」，「爆单是常态，每天五六点就要起床，不停地做咖啡、打包、接订单。」李楠楠进入了一种「闷头搞事业」的新生活。

但如今咖啡行业「卷」到不能再卷，瑞幸、库迪打得火热，咖啡价格「卷」到9.9元一杯，连锁品牌咖啡门店、独立咖啡馆林立，李楠楠和张莹也不得不被卷入「价格战」的洪流。

同样开家庭咖啡馆，张莹将店面设在了自家小区内的一层商住两用房，「虽然每天起早贪黑做咖啡，但是客户忠诚度并不高，更多是尝鲜式地下单，订单零零散散，但是人却需要一直待在店里。」

面对周边9.9元一杯的瑞幸、8.8元一杯的库迪，甚至4元一杯的蜜雪冰城，张莹不得不将自己店里的咖啡价格设置为「至少和用了优惠券后的瑞幸齐平」。

在花了大几千元在大众点评做秒杀推广后，张莹的生意暂时地红火起来，「但顾客到店都是来自提9.9元的美式或者秒杀价拿铁的，稍微价格高一些的单品都卖不出去。」缺乏「高利润空间」的订单，让张莹陷入「虽有流水、却不挣钱」的尴尬局面。

不同于张莹与「低价」「贴身肉搏」，面对「低价咖啡」的「围剿」，李楠楠选择用「精品浓缩咖啡液」破局。

一开始创业做家庭咖啡馆，李楠楠的定位就是「不能卷低价，低价吸引来的客户是没有忠诚度的」。她认为，「如果创业者一直卷低价，很容易把自己卷成干苦力的。与其每天做两三百杯的低价咖啡，不如做价格较高的精品咖啡，吸引同类的更认可品质的客户。」

李楠楠认为，「能够接受9.9元一杯瑞幸的客户，对于品质更高的9.9元的鲜锁咖啡液，也一定有消费需求，毕竟，如果用9.9元就能享受到比瑞幸更好的咖啡，谁不愿意呢？」而在李楠楠的店舖内，单价9.9元一袋的咖啡液，最畅销的就是一周装，这也让高回购率的鲜锁咖啡液，成为她店里远超外卖的主要营收来源。

社交平台也成为李楠楠良好运用的利器。

「一开始，我就以大厂裸辞作为人设在小红书发帖，虽然不算大爆，但是很快就累计起了1000粉丝。」李楠楠表示，从社交媒体而来的粉丝，其中不少都「慕名而来」成为了她的顾客。

随着持续的发帖，一篇咖啡皂的教学帖子让李楠楠一次性涨了2500多粉丝，「那篇干货笔记有1万多赞，38万的观看。」这也让李楠楠成为了一个「小有名气」的咖啡博主，接到更多包含咖啡机品牌等在内的推广。

目前，李楠楠的「Yolo！梦咖啡」，日营业额已经稳定在每天5000元左右，算上「外卖+浓缩液+咖啡豆+自媒体」的进项，她的月收入相比上班时，也已经翻了三倍。

●另外一种生活

「走偏」、「脱离常轨」，给李楠楠们带来了新的体验和生活。

李楠楠至今都记得自己卖出第一单咖啡豆的情形，「我的微信第一次收款，就是卖了70多元的咖啡豆。从小到大，我没做过生意，更没有卖过一个东西，我当时觉得太神奇了。」

李楠楠兴奋地表示，「虽然她和那个顾客从未认识过，但只是听了她的介绍，对方便直接转了账。」

这给了当时还在起步期的李楠楠极大的鼓励。

随后，她的咖啡豆更是在海外拥有了固定的客户，这也让李楠楠有了极大的满足感。

通过开家庭咖啡馆，她更是认识了来自各行各业的人，「好几个都变成了联系比较密切的朋友，大家互相分享创业的信息差，筹谋合作的机会。」

更有国潮的手表品牌邀请李楠楠做「跨界联名」，令她意外的是，那位国潮手表品牌的创始人，是她社区内的邻居，此前只是偶尔买杯咖啡的交情，「他看到我一直坚持家庭咖啡馆创业后，被这种坚持触动，主动找到我希望做联名。」

在创业的「经济自由」之外，通过创业，李楠楠接触到了一个「新奇的更为广阔的世界」，更多的新的机会在她面前展开，这是原来的她不敢想像的「新世界」。

创业后，李楠楠也对钱有了新的认识，「创业前，我只是一个消费者，遇到问题，只会想到用钱买时间买方便，从没想到如何用这些用户需求去赚钱。而现在，拆解创业项目背后的逻辑，成了我的新爱好。」

创业也让李楠楠「抗压能力变强了」，「以前上班的难题，左右都在一定的框架里，现在，从咖啡洒一地这种打扫卫生的琐事，到对接各种事情这样重要的大事，都会出现很多预料外的问题。」面对困难，她也学会了「深呼吸，笑着面对和解决问题」。

大陆社交平台上的创业者们 来源/镜观台截图

只是，从为老板打工到「自负盈亏」，个体户的背面也意味着更多的挑战。

在社交平台，尽管「大厂裸辞」人设为李楠楠的家庭咖啡馆带来了不错的关注度，但她也承认，「揽客」并不容易。

以前，李楠楠觉得金融业的工作，「有太规范且成熟的准则，只需要高效准确的执行，自己的想像力和创造力没地方发挥。」而如今自己创业之后，创造力虽然可以尽情发挥，但「没人管你，也没人兜底，自己要为自己的决定买单。」

「小到一篇笔记的标题、字体的大小、如何和客户说第一句话，大到谈合作、规划未来发展，每件事都要自己费心费神。」李楠楠补充道。

而耗费大量时间和精力，辛苦构思、选题、写脚本，反复修改下，「找光、找角度，拍第二遍，第三遍，也未必能收获理想的流量。」李楠楠表示，「有时你辛辛苦苦剪辑的内容，还比不上别人随手一发的帖子数据好，而且即使上一篇流量好了，也很容易面临抄袭，逼着你不得不持续地创新、产出。」

无论困难和挑战多少，李楠楠的家庭咖啡馆创业已经略有起色。而张莹和李菁似乎还在艰难起步。

张莹一开始也曾经兴冲冲地购买设备，记录自己做每一杯咖啡的瞬间，但是「缺乏有力的人设和故事，最终播放量数据惨淡，自己越拍越没有信心，渐渐就不更新了。」最终，设备吃灰，账户停止更新，张莹并未打通自己的线上渠道。

李菁也「猜不准流量密码」，「拍过抖音，发过小红书，发现还不如在大众点评花钱开低价套餐来的实在，至少大众点评真的能引流。」30岁创业做家庭咖啡馆的她表示，「我拍照能力一般，也没钱雇专门的摄像师和运营，想借助社交平台拓客，实在是太难了」。

到现在，李楠楠实现了收入翻倍，李菁的创业收入堪堪与「打工」时「打平」，张莹则挣扎在盈利的边缘。

关于前路，李楠楠、李菁、张莹都还在摸索，李楠楠正探索建设自己的咖啡品牌，李菁、张莹也试图通过市集等渠道拓展客户，毕竟想要走的路，即使困难多多，也要战胜困难往前走。

只是很显然，创业并不能解决所有生活的烦恼，无论是创业还是打工，新时代的创业者们，亟需建构自我与工作之间的秩序。而李楠楠们趟过的路，也让当代年轻人有了更多的选择。（马舒叶／镜观台工作室）

（本文来源：「镜观台」公众号，ID:JINGGUANTAICN）