烤出完美酥脆五花肉，关键步骤你掌握了吗？

食材准备

做香脆五花肉，选料很关键。得找一块肥瘦相间的五花肉，皮厚约三四厘米。先把五花肉清洗干净，擦去水分，然后用牙签在猪皮上戳些小洞，这样烤的时候猪皮能更好地排气，烤出来才酥脆。另外，还要准备盐、胡椒粉、料酒等佐料，为五花肉腌制做铺垫。

腌制过程

五花肉的皮面新鲜孔洞处均匀撒上了盐，接着又撒上了胡椒粉和料酒等调味品。根据个人口味，可以适量加入生抽来增加色泽和风味。用手指将调料和肉充分搅拌，保证味道均匀渗透。然后将腌制好的五花肉放入保鲜袋，放入冰箱冷藏，静置3到4个小时，让味道更好地融入肉中。

烤制前处理

从冰箱里拿出已腌好的五花肉，用厨房纸巾小心擦干表面的水分，让猪皮保持干爽，这样烤出来的皮才会酥脆。接着，在猪皮上均匀地涂上一层薄薄的白醋，这样做也能让猪皮更加酥脆。同时，提前预热烤箱，把烤盘铺上锡纸，然后把五花肉的皮面朝上放在烤架上，再将烤架放到烤盘上，这样烤的时候油脂就能滴到烤盘里。

烤制过程

烤箱调至230度，五花肉放进去烤，大概得烤上30到40分钟。烤的时候，得留心看猪皮的变化。看到猪皮开始膨胀，变成金黄色，就把温度调到180度，再烤20分钟，确保肉熟透。烤完别急着吃，稍微凉一凉，切成片片，这样外皮才会更酥脆。烤五花肉时，想要猪皮更酥脆，有什么小技巧？欢迎在评论区交流心得。觉得这篇文章对你有帮助，别忘了点赞和转发！