老化能踩煞车!医曝8饮食禁忌

水果、蔬菜、坚果和种子均含有大量抗氧化物剂,食用有助抗发炎与自由基,延缓老化过程。(示意图,Shutterstock/达志)

饮食习惯与健康息息相关,更是延缓老化的重要一环。营养医学专家刘博仁表示,包括摄取过多高糖、加工、不健康脂肪、酒精、包装食品,或是抗氧化蔬果、水份、微量元素与维生素摄取不足,都容易加速身体衰老,尤其是长期吃高糖食物,不仅易肥胖,同时也会造成包括血管硬化、胰岛素阻抗等问题。。

刘博仁在脸书粉专「刘博仁营养功能医学专家」PO文指出,养成抗老饮食的好习惯很重要,但是某些饮食习惯可能会加速老化,也会对整体健康产生负面影响,了解后就能趋吉避凶。可能加速老化的不健康饮食习惯有以下8种。

■高糖摄取:研究发现,高添加糖饮食,如含糖饮料、糖果、糕点和加工食品,可能产生终端糖化产物(AGEs),这个化合物会破坏体内的蛋白质和脂质而导致老化,同时也会造成包括血管硬化、胰岛素阻抗等问题。

■过度食用加工食品:这些食品通常含有不健康的反式脂肪、高量的钠、精致碳水化合物和防腐剂,会促进体内发炎,也增加自由基,加速老化过程。

■不健康的脂肪:摄取过量不健康脂肪,尤其是油炸食品、烘焙食品、加工零食,其中的反式脂肪与饱和脂肪,可能会导致发炎,并增加心血管疾病的风险。其他,如腊肉、火腿、培根、香肠等加工肉品,也一样会加速人体老化。

■抗氧化食物摄取太少:水果、蔬菜、坚果和种子均含有大量抗氧化物剂,若摄取过少,会限制人体中和自由基的能力,导致氧化压力增加,容易发炎,增加老化和各种年龄相关疾病的风险。

■水分摄取不足:喝水太少会导致脱水,从而影响皮肤弹性和整体水合作用,并加速老化迹象。另外,喝水不足也会影响大脑认知功能,让大脑退化加速。

■过量饮酒:过量饮酒会导致脱水、营养缺乏、肝损伤,例如脂肪肝、酒精性肝炎和氧化压力,可能会加速老化,影响身体健康。

■饮食不均衡:饮食中若缺乏维持正常身体功能所必须的营养素和微量元素,也会加速老化。在部分医疗院所可以透过检测,确认维生素A、C、E、Q10、铁、钙、锌等是否缺乏。另外,如果是只爱吃肉类和淀粉,很少吃蔬菜水果的人,营养素肯定不够均衡。

■来自包装或加工食品的毒素:例如环境荷尔蒙塑化剂、加工食品里所含的毒素,或是来路不明中草药所含的重金属等,都会加速身体老化。2024年3月,含致癌物「苏丹红」的辣椒粉在全台各地流窜,或是2014年的馊水油事件等,都是重要的例子。

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