老坛酸菜食安危机 康师傅、统一切割灭火

大陆央视「315晚会」15日报导老坛酸菜包的供应商，制作酸菜的过程极度不卫生 ，工人光脚踩在酸菜上，且酸菜直接在土坑里腌制。（摘自央视「315晚会」）

大陆央视315晚会是每年「消费者维权」的重头戏，透过调查报导，揭露企业的黑暗面。今年最受瞩目的莫过于「老坛酸菜」，被爆出工人光脚踩酸菜、烟蒂丢在酸菜上，连康师傅、统一等泡面大厂也遭受波及，连忙与出事的酸菜供应商切割或终止合作，并道歉灭火。

老坛酸菜号称「老坛工艺，足时发酵」，但当地企业却被央视爆料制造的过程极不卫生，酸菜发酵过程也不在老坛子里，而是直接置于「土坑」中，任由工人光脚或穿拖鞋踩着酸菜，甚至将烟蒂扔到酸菜上。为了防止酸菜腐坏，还会添加超过标准值2至10倍的防腐剂，「我们对防腐剂的使用早已得心应手，不怕被查」。

其中一家被披露的湖南插旗菜业有限公司，是多家知名食品商的蔬菜原料及加工品供应商，与康师傅、统一、肯德基、麦当劳都有合作关系。该公司生产的老坛酸菜也被康师傅用于泡面商品当中。

对于「土坑酸菜」风波，康师傅承认湖南插旗菜业为其产品供应酸菜，并立即终止合作关系、启动相关产品封存及下架回收，积极配合监管部门调查。声明中还表示，本次事件是康师傅的管理失误，「辜负了消费者的信任」，除了表达歉意，也将引以为戒。

起初被点名使用土坑酸菜的统一企业，15日与16日两度发出声明澄清，表示315晚会提及的数家酸菜商皆非统一的供应商，自2012年底与湖南插旗菜业已不再合作。目前产品内所有的酸菜自腌自用，内部对其有严格的监管体系。此外，统一已在第一时间对供给的酸菜包进行全面检测。

土坑酸菜的曝光也烧出康师傅和统一的公关危机，尽管第一时间出面澄清或道歉，然而315晚会中一幕幕触目惊心的画面依旧在大陆消费者脑中回荡，这把火越烧越旺。

网友除了纷纷表示不满，也对相关酸菜产品及制造商进行抵制，认为企业不该撇清对食安的监督责任。

康师傅与统一昨日在香港交易所股价高度波荡。康师傅股价一度重跌至11.7港元，最后收盘在13.54港元、下跌2.31％。统一股价一度跌至5.7港元，最后收盘为6.61港元、不跌反升2.64％。

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