连续20年全村捣年糕 鹿野永安成最有年味村落

「烫喔！这锅要起锅了！」台东县鹿野乡永安村全村一起以传统方式制作年糕，社区不只飘出香甜滋味，也带来浓浓年味。（蔡旻妤摄）

「烫喔！这锅要起锅了！」台东县鹿野乡永安村全村一起以传统方式制作年糕，社区不只飘出香甜滋味，也带来浓浓年味。（蔡旻妤摄）

「烫喔！这锅要起锅了！」台东县鹿野乡永安村全村一起以传统方式制作年糕，社区不只飘出香甜滋味，也带来浓浓年味。（蔡旻妤摄）

「烫喔！这锅要起锅了！」台东县鹿野乡永安村全村一起以传统方式制作年糕，社区不只飘出香甜滋味，也带来浓浓年味。（蔡旻妤摄）

农历春节在即，台东县鹿野乡永安村延续20年传统，全村从5岁到百岁人瑞共襄盛举，一起捣年糕，不只飘出阵阵香甜味，也替社区带来浓厚年味。鹿野乡永安社区发展协会总干事廖中勋表示，今年共准备20斗米，制作成600份年糕让居民来预购。

「烫喔！这锅要起锅了！」吆喝声此起彼落，众人拿着大木铲，不断搅拌大锅中米浆，趁热未成型赶紧倒入小锅内，制成香甜可口的年糕。永安村不分老幼，秉持农村传统，连续20年在农历年前相约一起磨米浆、捣年糕，成为全台东最有年味的村落。

村民说明，活动开始前2天就得开始准备工作，20斗圆糯米得分为40桶浸泡，再泡好的圆糯米磨成米浆，再压1天1夜，等水分释出后成为块状，切成小块放入大锅，与糖浆及香蕉油一同熬煮半小时，再以人工方式捣年糕。

活动也吸引游客前往，许多小朋友从未见过白色的糯米浆块，直呼「这是第1次看到，很新奇！」；而陈姓游客指出，现代很少有人愿意以传统方式来制作年糕，难得有机会，便带着新世代的小朋友一同体验。

廖中勋说，捣年糕从前是农村家家户户必做的事，捣年糕活动今年迈入20年，希望能薪传农村传统文化，让传统年味继续飘香。而今年如同往年一样，采取事先预订方式，社区将制作出600多份年糕，村内超过一半居民每年早已预购。

廖中勋进一步表示，据他了解，台湾目前已经很少有农村会集合全村一起做年糕，因此不断坚持传统，持续让社区居民感受浓厚年节气氛，若其他社区有意愿一起传承，社区也很乐于分享技术。