台东重现古早味 永安村乡亲作伙捣年糕

台东县鹿野乡永安村秉持农村传统，全村动员手工制作千份年糕，趁着未放寒假，永安国小师生也共襄盛举。（蔡旻妤摄）

农历春节将至，台东县鹿野乡永安村秉持21年的农村传统，全村动员手工制作千份年糕。今年永安国小师生趁放寒假前，将活动纳入户外教学课程，小朋友头一次与社区长辈学习做年糕，阵阵香甜滋味也替社区带来浓厚年味。

众人拿着大木铲搅拌大锅内的米浆，趁热未成型时，得赶紧倒入小锅内，制成美味可口的年糕。长辈细心指导着永安国小学生操作，孩子们说，以前吃年糕从来不知道过程如此麻烦，直呼比想像中还要累，「年糕黏呼呼的，很重又很难搅动！」

但当香甜的年糕一入口时，孩子们都扬起笑容，直呼甜甜的，很好吃！有点像是蜂蜜味，「软软QQ的、还可以拉丝！」已有20年历史的永安村捣年糕，往年只能看到部分社区内孩子或游客前往参与。

永安国小总务主任黄正拥说，今年恰逢未放寒假，由于现代孩子很少动手做年糕，学校便将社区传统习俗活动融入户外教学课程中，希望学生借由亲自体验家乡民俗活动，进一步了解社区。

永安社区发展协会理事长廖正忠指出，多年来村内有超过一半的居民，或邻近乡镇的民众，每年都固定向社区订购年糕，这次总共准备20斗米制作近千份的年糕，全数销售一空，今年老中青少四代人一起捣年糕，希望将这满是年味的传统延续下去。

居民表示，活动前2天就着手准备，先将圆糯米分装桶内浸泡，再磨成米浆，以重物压上1天1夜，等水分释出后成为块状，切成小块放入大锅，与糖浆及香蕉油一起熬煮半小时，最后纯手工捣制年糕。