鹿草青年返鄉創業 以嘉義特調咖啡打開知名度

嘉县鹿草青年林哲弘放弃高雄工作，返回故乡整修祖父留下的老宅开起咖啡店，运用嘉义特产融入咖啡，推出多款创意特调，风味迷人打开知名度，也获得今年县府创业奖励补助。

开在鹿草乡行政中心旁的「幕后咖啡」，是一栋2层楼的老木造建筑，老板林哲弘今年30岁，兴趣广泛，拥有影像制作、烹饪、调制咖啡等多项技能，大学毕业后留在高雄担任影像工作室幕后制作，也到咖啡店打工，累积了深厚的咖啡知识，几年前决定返乡创业。

回到家乡鹿草后，林哲弘将爷爷的老屋改造成充满文青氛围的咖啡馆，并以「幕后咖啡」为名，象征着每杯咖啡都是一场独特的视觉与味觉飨宴，就像电影中的每一幕都需要幕后团队的共同努力。

幕后咖啡品项丰富多元，除了经典的义式咖啡外，更推出多款创意特调；林哲弘告诉中央社记者，他将县内各乡镇市当季水果、特产融入咖啡及甜点，例如「拔辣GUAVA」特调，即是运用浓缩咖啡、芭乐原汁，搭配切块芭乐及撒上些许梅粉，创造出咸甜风味感。

另外，经典款「雷梦LEMON」特调，于浓缩咖啡中加入柠檬汁、自制红茶糖、黑糖蜜及龙眼蜜等，并在表层刨满香气四溢的柠檬皮，创造出清爽又独特的风味；除了咖啡，他也经常推出季节限定甜品，如运用鹿草菱角，烘焙了菱角乳酪蛋糕，大获饕客喜爱。

林哲弘也提供客制化的服务，顾客可以根据喜好加入喜爱的水果或酒类，打造专属的微醺饮品，累积不少专属粉丝。今天嘉义县长翁章梁闻风特来拜会，林哲弘利用翁章梁老家义竹乡特产桑葚制作出一杯「翁章特调」咖啡，让翁章梁赞不绝口。

翁章梁表示，幕后咖啡的创业故事，充分展现了嘉义县年轻人的创意与活力，请大家多多支持在地的青年创业，一起为嘉义县的青创产业注入新的活力。