媽呀！「台北中山九昱希爾頓逸林」邀你挑戰 結合排行榜最怕食材── 臭豆腐、皮蛋與香菜推牛肉麵新品

【旅游经 洪书瑱报导】

台北中山九昱希尔顿逸林酒店是一件值得「玩味」的饭店，馆内La Salle森酒吧，在推出牛肉面闯出名号后，专门在挑战不同群组，继将国民小吃──牛肉面、臭豆腐及四川名菜「剁椒」来场不同的混搭，为「臭豆腐牛肉面」与「剁椒臭豆腐牛肉面」在酒店餐饮市场另辟蹊径，再度决心「臭出自己的路」，而且还将国民最怕食材的排行榜中有名，包括：臭豆腐、皮蛋与香菜相结合成「奇香球」来与牛肉面搭档，其滋味如何？为邀您来尝鲜，于10月1日起至11月30日止，祭出「牛肉面全系列」买一送一优惠，其赠送品项以价低者计并收取原价10％为服务费，每日数量有限，请电话预订。

10月1至31日，逸林牛肉面佐奇香球买一送一，每碗620元+10%

台北中山九昱希尔顿逸林酒店总经理黄柄钧表示，在催生臭豆腐牛肉面并获热烈回响后深受鼓舞，决心「臭出自己的路」，为酒店增加更独特的餐饮亮点。在执行主厨Mike王铭嘉和厨艺团队不断讨论与调整，以既有臭豆腐发想，结合「皮蛋」和「香菜」后，以独家比例混合并揉捏成形，裹上面粉油炸而成的「奇香球」，外表金黄讨喜，剥开后奇香四溢令人惊奇，预料也将成为酒店另一项人气品项。由于减少水分含量以利塑形，因此出餐时会将奇香球直接浸泡在牛肉汤中，来呈现最湿润饱满的口感。

臭出自己的路！台北中山九昱希尔顿逸林酒店La Salle森酒吧新品「奇香球」，由豆豆腐、皮蛋与香菜揉制而成。

逸林牛肉面佐奇香球（每碗620元+10%），与牛肉汤底结合的奇香球（三颗），荡漾出让味蕾惊艳的滋味。适量添加先麻后辣香气悠长的自制花椒油食用，独特川味更让人口齿留香意犹未尽。

10月1至31日，台北中山九昱希尔顿逸林酒店_La Salle森酒吧牛肉面全系列买一送一__滋味酸爽辛辣的剁椒臭豆腐牛肉面，每碗620元+10%

之前已让意想不到的剁椒臭豆腐牛肉面（每碗620元+10%），让未尝试过的无法想像，让品尝过的饕客，怀念不已的惊奇美味，不仅受到饕客喜欢，记忆深刻，其实这款牛肉面还荣获台北国际牛肉面节创意组铜奖，分量大器的手工自制醋泡剁椒，红通通一层不仅引人目光，搭配绵密臭豆腐与浓郁汤底，风味酸辣交织有辛有麻，丰富层次如同繁花似锦，让人欲罢不能。Mike主厨指出，醋泡剁椒由新鲜灯笼椒与朝天椒混合后洗净风干，加上糯米醋、米酒与调味料浸泡一周，再以手工剁成细末保存，滋味酸香中带有些微呛辣，呈现舒爽冒汗而不过度刺激的温麻口感。满满剁椒浸泡在溶入臭豆腐奇香的牛肉汤头后，可以感受米醋的酸爽、剁椒的辛辣与花椒的麻韵，映入眼帘穿过鼻间，而后飞越味蕾，勾勒出视觉嗅觉和味觉的多重满足。

10月1至31日，La Salle森酒吧期间限定口感酸甜，滋味微醺的Sangria DT血袋，每包80元+10%

同场加映：La Salle森酒吧为因应万圣节，于10月1至31日化身「DT捐血中心」，推出以红酒为基底，融合洛神、肉桂、丁香、君度橙酒、柳橙汁、苹果、凤梨而成的万圣节「Sangria DT血袋」（每包80元+10%），期间限定酸甜微醺口感。

提供：未满18岁请勿饮酒；喝酒不开车，开车不喝酒。

以上图片：台北中山九昱希尔顿逸林酒店