卖米血糕、香蕉年收10亿！小七、好市多都是大客户 内幕曝光

（图／今周刊提供）

一家食品厂，包揽米血糕、玉米、香蕉、调理食品等多元品项，举凡7-ELEVEN、全联、家乐福、好市多等都是客户。它，究竟有何秘诀？

寒冷的冬天，到超商买一碗暖胃的关东煮或四神汤，又或是在运动后来一根香蕉、一颗所长茶叶蛋补充体力，这些日常能在超商买到的食品，都是来自位在屏东、有42年历史的如记食品。

走进屏东竹田的如记食品加工厂，只见一辆辆物流车载满货品，正准备将如记加工生产的米血糕、甜不辣、玉米、香蕉与碗装调理食品等产品，运往全台各地的7-ELEVEN、全联、家乐福、好市多及各大连锁餐厅。

很难想像，如今年营收14.5亿元的如记，最早只是一间家庭式工厂。

「老爸出主意，全家出力气。」现年64岁、操着一口流利台语的如记食品董事长许德全，是家中长子，他笑着回忆，父亲许福地是一位农家子弟，也没念过什么书，但对做生意情有独钟。

1982年，许福地听闻有亲戚想找人接替杀鸭工作，当时除了鸭肉，鸭血也经常被用来与米合制成米血糕，商机摆在眼前，许福地二话不说决定接手。

家庭工厂起家 大小订单都接

一开始，许家花约两万元资金在高雄凤山承租小工厂，并以工厂为家，由许福地领军，带着5个儿子一起做起米血糕的生意。

第一步，他们瞄准台南、嘉义的菜市场与路边摊，透过挨家挨户拜访、让买主试用，且不论货量大小一律接单，渐渐在传统市场闯出名堂，创业两年后，已经可以靠着米血糕维持温饱，并稳定获利。

后来，听说有人用供应量更稳定的猪血取代鸭血，许家也决定跟进。然而，这一转换也并非一蹴而就，同业配方不外传，许家只好先一边继续用鸭血，另一边不断用猪血研发、试做，前后历时3年，才终于开发成功。

他们深知，米血糕的卫生与保存方式必须优于市场，才能卖进更多通路，因此从加工流程着手，不仅全程在冷藏温度下，将猪血送进工厂，还花逾百万元添购真空包装机、高温杀菌机，只为求不添加防腐剂。

因为敢投资，让如记与其他同业做出差异，也让许家米血糕愈卖愈多，从菜市场逐步拓展至餐厅、超商等通路，更在1996年卖进当时的统一面包便利商店。

原来在那1年，如记发现米血糕适合搭配关东煮机器一起推广，正好被想开发关东煮产品的统一面包相中，并主动找上门。

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