买牛肉，选“挂着的”还是“摆着的”？牢记4点，不被肉贩忽悠

买牛肉，选“挂着的”还是“摆着的”？牢记4点，不被肉贩忽悠

牛肉脂肪少，肉质紧实有嚼劲，是很多人都爱吃的一种肉类，颇受健身人士的喜爱，可以强身健体，老少皆宜。天气越来越冷了，炖上一锅热乎乎的牛肉，入口软烂鲜香，简直是太美味了。

不过，和猪肉相比，牛肉的价格要贵上不少，一斤三四十元了，购买时一定要长个心眼，不然就会吃大亏的。比如买到注水牛肉，本来只有一斤，却掏了2斤的钱，还不好吃。

如何才能买到优质新鲜的牛肉呢？今天我就给大家分享一招。去菜市场买牛肉，你会发现有些是挂在架子上卖的，也有些是摆在案子上卖的，有什么区别？到底买哪一种好呢？

我要告诉大家，“挂着卖”和“摆着卖”区别大着呢！下面就一起来了解一下吧。

牛肉“挂着卖”和“摆着卖”，售卖方式的不同，牛肉的新鲜度和质量也不一样。

“挂着卖”，通风效果非常好，表面会形成风干膜，有利于牛肉长时间保鲜，还不会滋生细菌。另外，受到重力的影响，牛肉里的血水会滴下来，就能一眼看出注水牛肉。正常的牛肉滴落的血水少，如果一直滴水，那肯定是注水了。

“摆着卖”，接触案子的部位不通风，长时间湿润，容易滋生细菌，大大缩短了牛肉的保鲜期。而且注水后也不容易观察出来，就算有水也会积在底部，更是细菌的温床。

注水肉不仅是口感不好，而且会滋生细菌，所以一定要避免买到注水肉，所以买牛肉时建议买“挂着卖”的。除此之外，想要买到新鲜优质的牛肉，还要记住这4个地方。

买好牛肉，看这4点：

说了这么多，买牛肉优先选择“挂着卖”的，但并不是说“摆着卖”的不能卖，要结合上面说的几点进行辨别。牛肉的做法很多，不同的部位适合不同的做法，想炒着吃就选牛里脊，想炖着吃就买牛腩或牛腱子，根据自己的需求来选择。

分享一道好吃的【红烧牛腩】做法。

准备牛腩、料酒、花椒、生姜、大葱、大蒜、八角、香叶、啤酒、冰糖、生抽、老抽、白芝麻、食用油。

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