迈入超高龄化社会 日本推出易吞咽食物
日本是世界上65岁以上人口最多的国家。老年人食物吞咽问题也越来越严重。近10年来，根据日本的卫生福利部资料显示，噎死的情况绝大多数是发生在老年人身上，像是苹果、泡菜、麻糬都是造成日本老人噎死的主要项目。为了防止类似情形发生，食品业者开始发展专门针对老年人的「Engay食品」。
Engay食品最早源自美国，面对于吞咽困难中的饮食问题，当地做法多以将食物给打成泥，或采用勾芡的方式料理，与食物的原貌是有落差的。日本所发展的Engay食品不只对于营养价值有要求，连外观都是很讲究的，首先将食物打成泥后用可食用凝胶，模拟出食物原本的外观。
Engay目前主要市场为医疗院所，因应趋势发展将会拓展至居家护理，让用户能更容易取得。即便比起普通食品需要更高成本，但是，随着人口快速老化，这将被认为是日本未来的食物。