卖珠葱年收入百万 葱农叶瑞建严控品质获青睐

深坑区葱农叶瑞建严格把关生产珠葱品质，深受消费者喜爱，靠着卖珠葱等农产品年薪破百万。（新北市农业局提供）

新北市珠葱品质深受消费者青睐，深坑区葱农叶瑞建严格把关生产珠葱品质，靠着卖珠葱等农产品年薪破百万，他强调，新北珠葱鲜嫩甘甜，欢迎民众一起来产区品尝美味。

深坑区67岁葱农叶瑞建年轻时曾从事皮包加工出口业，在2012年返回深坑老家种植珠葱，凭着儿时家中务农的记忆，在起初以零星种植的尝试下，逐渐找回对农业的兴趣，于是积极投入农业经营，不断研究并改良作物种植方式与时机，更获得新北市2016年农事技术交流大会冠军的殊荣。

叶瑞建坚持对品管的坚持，田区内采收的珠葱都会分级，鲜嫩的吃起来清甜让人觉得意犹未尽，较成熟的带点辛辣味，适合重口味的人，不同级别各有不同的喜好族群，经过多年摸索及经验累积，现在自有一套栽培心法，不仅成为深坑农会主要示范农户，所种植的珠葱更受到消费者的喜爱。

叶瑞建表示，珠葱种植诀窍在于先把葱头洗干净去掉膜，以提高发芽比例与整齐度，葱头需再视干燥程度增减泡水时间，并透过调整田区种植密度，避免植株根系交错，影响作物生产品质。

整个田区分34畦种植，并依需求、天气预测调整生产排程，平均每周可采收300斤珠葱。为让消费者全年都可买到优质农产品，农场以轮耕方式种植，除种植珠葱也种芋头冬瓜、山泉小冬瓜平均每颗约12斤重，柔质细嫩更是夏季消暑圣品。

叶瑞建也表示，深坑老街入口处也有自己的零售摊位，现采珠葱在摊位边洗边卖，游客经常要排队购买，加上每周希望广场展售，光是零售1周约有3-4万元收入，农耕生活其实充满乐趣与学问，只要顾好品质与信用就能有百万营收。

叶瑞建也提到「家常枸杞拌炒珠葱」料理，新北的珠葱鲜嫩甘甜，枸杞简单泡水后即可加入热油锅与切成段的珠葱，以大火快炒6秒就可以起锅，将珠葱的鲜嫩甘甜锁在最完美的瞬间，点点红星搭配翠绿珠葱，好看又好吃。

农业局长李玟表示，新北市有许多优质农特产品，为了降低农友生产成本，农业局持续办理农业生产资材补助，让农友没有后顾之忧，可以专心提高农作物生产量及品质。新北珠葱就是春季最具代表农特产之一，欢迎大家到产区走走品尝珠葱料理。