美食-KY、八方雲集複製成功經驗 擴大美國市場布局

面对中国大陆餐饮业陷入低谷，国内连锁餐饮业者将国内成功经验复制海外，以美国市场为首选。图 /联合报系资料照片

面对中国大陆餐饮业陷入低谷，国内连锁餐饮业者将国内成功经验复制海外，以美国市场为首选。包括美食-KY（2723）、八方云集（2753）已经站稳美国市场，在美国发展出成功模式，并复制到更多当地市场以深化布局。美食-KY今年底可望前进纽泽西、明年开出东岸首店，八方云集则挥军德州，透过中央工厂的建置加速当地展店。

台湾连锁餐饮集团近年受中国大陆市场消费降级、内卷激烈影响，纷纷转往美国市场布局。除了美食-KY、八方云集之外，包括扬秦（2755）、瓦城（2729）也都积极在美国市场进行筹备，目标今年底在加州开出首店。法人表示，餐饮业主要看好美国门市的客单价凌驾在其他市场之上，以八方云集为例，一家美国门市的营收是台湾门市平均10倍以上，85度C单家美国门市的营收是中国大陆店的六倍以上，美国市场成为台湾餐饮业追求成长的动力来源。

餐饮业者也纷纷扩大对美国市场的布局。美食-KY表示，今年美国第五间全新门市已于上月底盛大开幕，位于德州第二大城市San Antonio。尽管San Antonio人口只有3%属于亚裔，当地第一间85ºC仍带来轰动，7月第一周日均来客数冲上全美前五名，显示85ºC在超过3亿人口的美国烘焙市场仍有极大的发展空间。

美食-KY也计划2024年底将前进纽泽西，2025年在美展店可望加速，且将前进纽约州、伊利诺州以及奥克拉荷马州，预估2026年美国门市将达百店规模。

八方云集在美国市场也持续推进，截至6月底，已于南加州开设9家直营门店，下半年预计有2家新门店陆续开幕。同时日前董事会通过设立德州两家子公司，并在达拉斯取得不动产，交易金额约2.19 亿元，供生产及营运使用。显示已着手前进德州的规划，将在当地设置中央工厂，展现深耕美国市场的企图心。