莫凡彼南开杯登场 110人竞技角逐冠军咖啡师

南开科技大学16日举办「莫凡彼南开杯咖啡拉花暨手冲咖啡竞赛」，吸引全台30校、110名选手参赛。（杨静茹摄）

咖啡拉花赛是5分钟完成2杯拿铁，就一致性、创意性等进行评分。（南开科大提供／杨静茹南投传真）

「莫凡彼南开杯咖啡拉花暨手冲咖啡竞赛」被业界誉为「华山论剑」的咖啡竞赛平台。（杨静茹摄）

「莫凡彼南开杯咖啡竞赛」场外举行「好咖云集」小农市集，促进产业交流。（杨静茹摄）

南开科技大学16日举办「莫凡彼南开杯咖啡拉花暨手冲咖啡竞赛」，吸引全台30所大学及高中职，共110名选手参赛，这次主办单位以国姓精品咖啡为比赛指定用豆，咖啡拉花赛是5分钟完成2杯图样相同的拿铁，手冲咖啡10分钟内冲出2壶，就一致性、创意性、专业演出等进行评分，冠军可获1万元奖金。

台湾人手一杯咖啡蔚为时尚风潮，每年喝出百亿商机，有鉴于此，莫凡彼餐饮集团与南开科大休闲管理学系合作，2016年起年年举办「莫凡彼南开杯咖啡拉花暨手冲咖啡创意竞赛」，各组冠军奖金1万元，提供学生与业者切磋交流，精进咖啡饮品的调制技术，成为目前全台规模最大，被业界誉为「华山论剑」的咖啡竞赛平台，第7届竞赛16日在南开科大登场，现场还有「好咖云集」小农市集。

主办单位指出，参加手冲咖啡竞赛选手得10分钟内冲出2壶，就香味、后韵、风味、整体、纯厚度、口感、一致性等评分，决赛同学更得边冲煮边说明；参加咖啡拉花竞赛选手被要求5分钟完成2杯图样相同的拿铁，就一致性、创意性、困难与达成度、奶泡品质、专业演出进行评分。

莫凡彼餐饮集团总经理方立寰表示，黑金产业已成为台湾显学，连续7年与南开科大合办全国性的比赛，发掘不少优秀学生，集团每年也提供实习生留任计划，让学生毕业即就业、起薪31K，且能至莫凡彼餐饮集团全台近30家门市圆梦，已有多名学生毕业后留在莫凡彼餐饮集团发挥所学，扩大产学合作效益。