男在中药里加常见1物！肚子剧痛3天亡 医：是剧毒

一名患者因为上腹痛、恶心呕吐到急诊，一问才知是他自己做中药，吃下生的蓖麻，最后导致急性食物中毒过世。(示意图，达志提供)

蔬菜不是每一种都能生吃，肝胆肠胃科医师钱政弘表示，有些豆类含有皂素，生食的话可能导致红血球破裂，人体容易出血，过去一名患者就因为上腹痛、恶心呕吐到急诊，一问才知是他自己做中药，吃下生的蓖麻，算是一种豆类，磨碎加入中药导致急性食物中毒，治疗3天后仍离世。

钱政弘日前在节目《健康好生活》指出，有一些豆类富含皂素，是种血球凝集素，会造成体内红血球破裂，使人体容易出血，但只要充分加热，煮熟后就可分解，他说之前有位42岁的男性病患因为上腹痛，伴随恶心、呕吐至急诊就医，症状听起来像肠胃炎，但收治住院后，情况却不是想像中那么简单。

钱政弘说，在病患住院4小时后，突然剧烈腹痛，甚至消化道和皮肤下面都开始出血，情况不像一般急性肠胃炎，于是他细问病人饮食，病患家属说，患者最近会自己做中药，加入蓖麻服用。

钱政弘表示，这位病患是生食蓖麻，吃了导致急性食物中毒，抢救3天仍心脏停止过世，不过他说，蓖麻是台湾荒地常见的有毒植物，算是一种豆类，虽然生食是剧毒，但只要经过烹调、加热就能吃，像是蓖麻油就可帮助排便，而榨油后剩下的蓖麻粕在畜牧业中可作为一种植物性蛋白质。此外，其他不可生食的食物还有四季豆、金针、茄子、十字花科蔬菜、生鸡蛋与豆浆。