内用像外带！日本知名牛丼店1措施省人力 老顾客却怒了

日本知名牛丼连锁品牌すき家（SUKIYA）部分店家改用一次性餐具。（示意图：shutterstock/达志）

日本知名牛丼连锁品牌すき家（SUKIYA），过去由于严重施压打工族，借以降低营运成本，而遭批评是血汗「黑心企业」。但日媒近来发现，SUKIYA为了改善员工工作状况，除了提高时薪，还采用全电子化点餐流程。部分店家更把内用餐具都改成通常用来外带的免洗筷、保丽龙碗等，本想让员工免去洗碗的负担，却意外引发争议。

据日媒《东洋经济ONLINE》报导，SUKIYA已经把深夜时薪调升到1600～1900日圆（约新台币331元～393元），高于其他同业，不少打工族也在社群平台X上大赞「没有比这里更好的工作场所了」。

然而在打工族叫好之际，顾客方面却意外传出了负面的批评声浪。在部分分店，即使选择内用，也不再提供一般碗盘，而是改用外带的保丽龙碗来装牛丼与味增汤，并用透明塑胶杯装沙拉、纸杯装水等等。

从社群平台上可以看到，仙台店、下北泽店、横滨山下店等分店都已经出现改用外带餐具的状况。《东洋经济ONLINE》报导指出，如果这项措施有一定效果，最终可能会扩及所有分店。

《东洋经济ONLINE》记者实际走访神保町店，发现除了托盘外，使用的全是一次性餐具，而用完餐后的自助回收区，其实根本就是垃圾桶。尽管如今的做法既方便又快速，确实减轻了员工的压力，但内用时采用免洗餐具，依然让许多消费者难以认同。

记者在Google评论与社群平台上就看到不少顾客留言表示，改用外带餐具的做法大大降低了他们用餐的兴致，「内用还给我外带餐具？我不会再来了」、「我第一次碰到内用还拿塑胶容器的店家。或许是想减少洗碗流程，但感觉自己被亏待了」、「感觉就像是在吃饲料一样，用纸餐具吃饭，完全感受不到餐点的美味」」、「内用也是塑胶容器？这不是『餐点』是『饲料』吧」、「所有餐具都是塑胶容器，水是自助用的纸杯。尽管只是餐具改变，但已经让我感受不到内用的温度，这让我非常难过」。