年节狂吃健康拉警报 靠纳豆红曲增进好代谢

农历年节餐餐大鱼大肉，若想吃得健康，可使用保健食品补充营养，纳豆就是个相当棒的选择。(图/shutterstock)

每次农历年节，就是一连串饭局与聚餐行程，餐餐大鱼大肉虽然享尽口福，但当心健康拉警报。若想同时享受美食，又维持健康，可使用保健食品来补充营养，其中，纳豆、红曲被视为健康的食材，而红曲是什么？它能对人体带来什么样帮助？以及该如何挑选红曲？将由专科医师陈洁雯为大家解惑。

【纳豆为日本健康百岁秘诀之一 红曲富含Monacolin K营养价值高】

纳豆是将煮熟的黄豆利用纳豆菌发酵而成的食品，能够维持消化道健康，是维持日本健康百岁的秘诀之一。纳豆激酶是纳豆菌发酵后所产生的蛋白酶，其中所含的天然酵素，是一种分解纤维蛋白的酵素。

红曲为生长在熟米糠上的红曲菌所形成的发酵物，过去常被应用在酿酒、红糟腌肉、红豆腐乳等食物上，是相当重要的调味剂，临床研究发现红曲含有丰富的Monacolin K，其含量的多寡常为评估促进新陈代谢的重要指标，但每一种红曲产品所含的Monacolin K量皆不同，如果想透过吃红曲来保养身体，宜挑选品质好且定量Monacolin K的红曲产品。

而在吃红曲的时候有几点需要特别注意，分别为：

1.摄取适当剂量：根据参考文献与台湾法规的规定，每日摄取13~15毫克最为理想，且应注意Monacolin K含量，若含量过低，即使吃再多也没有用。

2.摄取时机决定效益：晚餐饭后食用效益最佳，可促进整晚新陈代谢能力。

3.避免吃入橘霉素：橘霉素对人体有害，应避免在摄取红曲当下，同时吃进橘霉素。

【市面上纳豆红曲产品种类多 挑选时应注意四要点】

对于关注健康议题的族群来说，纳豆红曲功效好处多多，一直是相当受欢迎的保健食品。陈洁雯医师建议，挑选这类商品时，有四项要点须注意。

1.红曲Monacolin K的含量

以日本大厂小林制药所出产的红曲来说，使用高产能Monacolin K之红曲菌株，透过专利独家技术，确保可制造出含量高的Monacolin K，安全足量能确保保健效果，且经日本临床研究证实连续补充8周能促进新陈代谢。

2.纳豆激酶需食用到有效剂量

纳豆在发酵过程中，会产生纳豆激酶，根据研究文献指出，每日的纳豆激酶摄取量可介于2000~5000FU (FU为纤维蛋白溶解单位)，若剂量太低则无效，而有通过美国国家卫生研究院NIH验证的NATTOKI™纳豆发酵粉，其每公克含有的纳豆激酶可达35000FU，高单位定量，比起直接食用纳豆更来得方便有效率。

3.纳豆红曲要搭配辅酶Q10

纳豆、红曲合并辅酶Q10使用时对于健康维持有加乘效果，因为Q10是启动能量代谢的关键来源之一，且随着年龄增加，身体合成Q10的效率会变差，因此足量补充对于促进健康有显著效果。

4.须通过严格橘霉素检验

橘霉素常存在于红曲发酵产品中，主要因红曲制品在发酵过程中，处于环境卫生、保存条件及发酵条件不佳的情况下，易产生橘霉素，有害人体健康。因此挑选纳豆红曲产品时，须检视是否不含橘霉素。

红曲含有丰富的Monacolin K，对促进新陈代谢有帮助。(图/shutterstock)

另外值得注意的是，成分、检验报告一定要公开透明，陈洁雯医师表示，大研生医的纳豆红曲Q10胶囊在包装外盒上即可清楚看到成分含量，其主要内容物为日本小林制药出品的高品质红曲，每份含Monacolin K 足量达15毫克，搭配通过美国NIH实验申请的NATTOKI™纳豆发酵粉，含有纳豆激酶5000FU，以及添加日本大厂专利辅酶Q10 30毫克，世界顶规足量配方，通过SGS检验不含橘霉素，对于促进新陈代谢相当有帮助。

【调整生活方式搭配食补 才能改善体质守护健康】

陈洁雯医师提醒大家，在年节享受美食当下，仍应该控制体重，摄取低油、低盐、低糖的食物，小酌即可不宜酗酒。而若想改善体质，就需要调整生活方式，多运动并控制饮食，再挑选适当的保健食品补充营养，让它成为守护健康的神队友。