泡麵加生蛋會「含菌量太高？」老饕曝1妙招：安心又美味

一名网友分享，自己想做出有拉面口感的泡面，平常会用热饮水机煮好泡面后，加入一颗生蛋，但怕自己这样会吃出问题。示意图／Ingimage

泡面是人人都会的家常料理，一名网友分享，自己想做出有拉面口感的泡面，平常会用热饮水机煮好泡面后，加入一颗生蛋，但怕自己这样会吃出问题。贴文一出后，引起广大网友热议。

这名网友在PTT以「大家会在泡面里加生蛋吗？」为题，指出自己用热饮水机煮好泡面后，就会直接加入一颗生蛋，好奇发问「这样吃含菌量会太高吗？还是建议一定要煮熟呢？」。

贴文一出后，多数网友都不建议，纷纷表示「不熟又改变调料味道，一般泡的不会，煮的才会加」、「还是要慎选蛋源，那种裸装自己挑的鸡蛋就不要考虑了」、「你不怕拉肚子就加」、「鸡蛋在生产过程中几乎都会被沙门杆菌所污染，在运送过程中如无适当冷藏，这些细菌会在鸡蛋上继续生长，而鸡蛋的含菌量越多，造成感染的机会当然就越大」、「怕菌就不要吃生蛋，尤其不可以给婴儿吃」。

此外，也有部分网友建议可以使用「生食级鸡蛋」，指出「台湾现在有生食级的蛋可买了」、「大成和大武山都推出生食级鸡蛋了，但肠胃弱的话还是小心为上」、「日本很多加生蛋，要生食级的」。