澎湖绿色鱼子酱 海葡萄冰淇淋好呷消暑

澎湖养殖达人陈丁贵不畏疫情搅扰，自行研发成功口味特殊的「海葡萄冰淇淋」。（张茂雄摄）

澎湖养殖达人陈丁贵成功量产海葡萄之后，脑筋动得快的他不畏新冠疫情搅扰，成功研发口味特殊的「海葡萄冰淇淋」，搭配独特生技配方，这款全新在地风味打算用来行销澎湖，创造最独特的生态观光体验活动。

陈丁贵拿起一串晶莹剔透的海葡萄，在绵密爽口的冰淇淋上面，撒上一些绿色如海藻般的粉末，这就是陈丁贵研发出的海葡萄冰淇淋，它能提味让海葡萄咸而不苦，冰淇淋甜而不腻，这款新鲜爽口的天然海葡萄冰淇淋，口味可不输日本冲绳五星级产品。

澎湖县农渔局技士柯志鸿表示，澎湖海域水质清澈无污染，适合大型海藻养殖，在农委会渔业署大力支持之下，稀有的海葡萄养殖在澎湖已经获得初步成效。海葡萄富本身含纤维和矿物质，汁液里的多糖体对人体健康有极大帮助；海葡萄具低卡路里和零胆固醇特性，食用时仿佛在吃鱼子酱，味道清新中带有淡淡的海水咸味，在日本冲绳是观光客必享用的海藻类食物。

柯志鸿说明，海葡萄养殖最大成本就在于人力，从海葡萄的夹苗、采收、清洗等流程，任何一个环节都不可马虎，虽然仅需2个月即可采收，但保存需干燥常温，不可冷藏或是冷冻，对于导入商业销售的门槛很高，这是县府农渔局还在努力的目标。

陈丁贵说海葡萄在他的农场人工养殖，为保持品质和产量，保存期大约只有7天。他的养殖技术及休闲农场已可大量、稳定生产，现今就只等疫情稳定，在养殖场内开放游客采摘海葡萄，同时体验「啵滋啵滋」的口感，仿佛大海中的鱼子酱，化作绿色晶莹剔透的海葡萄，在炙热的澎湖海岛成为消暑圣品。