屏东美食》起士蛋糕有洋葱、芝麻口味，恒春这家店吃得到

恒春玛力手感烘焙坊以在地生产洋葱，制作洋葱起士蛋糕。（潘建志摄）

恒春玛力手感烘焙坊以在地生产洋葱，制作洋葱起士蛋糕。（潘建志摄）

恒春玛力手感烘焙坊自己磨制芝麻酱制作的芝麻起士蛋糕。（潘建志摄）

起士蛋糕很常见，但你有吃过洋葱起士蛋糕吗？位在恒春的玛力手感烘焙坊，老板娘张嘉芬将在地生产的洋葱炒过后制作起士蛋糕，洋葱的香甜搭配起士的浓郁风味绝配，成为店里的招牌。除了洋葱口味外，店里还有芝麻起士蛋糕，芝麻香融合起士也超级搭。

张嘉芬喜欢尝试制作不同风味的产品，不想贩售一般的起士蛋糕；由于店里已有多种洋葱的糕饼商品，因此决定研发洋葱起士蛋糕。她将洋葱炒了5、6个钟头后，加入些许柠檬汁提味，一起制作起士蛋糕。

研发过程大约1、2个月，她说，制作起士蛋糕不难，重要的是如何在起士浓度和酸甜口味间取得平衡。因为起士是重奶的味道，需要一点甜味和酸味，才平衡起士的浓厚风味，还好洋葱本来就和起士本来就是好朋友，两者味道很容易搭。

除了洋葱口味外，她也研发了芝麻起士蛋糕；为了坚持品质，她不买外面的芝麻酱，而是自己以黑芝麻现磨现做。她说，研磨的黑芝麻带有微苦味，因此必须加入柠檬汁和砂糖调味，才能够让芝麻的清香及起士的浓烈合而为一。

两种口味的起士蛋糕，张嘉芬都很贴心地制作了重乳酪和轻乳酪两种不同起士成分的产品。她说，因为有的顾客爱奶味重，有的则喜欢清淡一点，提供多元的选择，让顾客能尽情享用起士蛋糕的美味。

玛力手感烘焙坊

地址：屏东县恒春镇南门路46号

电话：08-889-9525

营业时间：上午9点半到晚上9点

公休日：无特定公休

售价：重乳酪起士蛋糕150元、轻乳酪起士蛋糕120元