洽富的气冷鸡口感好

如果整只鸡的肉质都结实，每个部位都弹Q有嚼劲，又何必只吃鸡腿呢？图/洽富提供

洽富是全台第一家以欧盟规范为目标的专业鸡肉生产供应商，从热烫工艺、鲜嫩度管理、脱毛、翅尖分切等，皆采用最新规格的机器处理。此外，在系留栏设置了蓝光和无噪音环境，让鸡只在屠前能充分休息；至于屠前和屠后检查时，除了防检局派员，洽富还聘请自己的兽医师协同检查，提供双重保障。屠宰过程全自动化，从挂鸡到放血不超过30秒，包括剖腹、掏脏皆由机器处理，环境温度控制在摄氏15度，鸡体冷却采取气冷式降温，抑制微生物的繁殖。

每只鸡从在福寿的牧场饲养开始，就有其「身分证」，来到洽富处理系统，从挂鸡开始，一路处理到包装，每只鸡不会混淆，能追本溯源，精准达到产销履历的要求。所谓品管就是点滴累积，坚持而来的。

洽富的屠宰系统采全自动，每只鸡从吊挂开始，不会和其他鸡混杂，这个特点有利于产销履历的落实，让每一只鸡可被追溯。

但是如果整只鸡的肉质都结实，每个部位都弹Q有嚼劲，又何必只吃鸡腿呢？