巧克力、坚果纳管 严控重金属含量

为保护消费者食品安全，食药署13日预告修正食品重金属标准。（郑郁蓁摄）

为保护消费者食品安全，食药署13日预告修正食品重金属标准，首度将坚果、巧克力纳管，新制针对婴幼儿食品、禽畜产品内脏、坚果油脂及巧克力等4大类食品，其中婴幼儿食品、禽畜产品内脏下修重金属铅的标准，而婴幼儿食品、坚果、巧克力则增订镉的标准，最快明年7月上路。届时产品若有违规，经限期改正仍复验不合格，可依《食安法》开罚3万至300万元。

食药署副署长林金富指出，食药署考量国际法规的管理现况及科学评估资讯，针对婴幼儿食品等4大类食品调整重金属标准。

林金富说，婴幼儿属于高敏感族群，必须受到严格保护，此次将重金属标准大幅趋严，若为粉装食品，铅标准将从0.05ppm下修为0.02ppm；至于镉则增订限量标准，液状婴幼儿食品标准为0.01ppm，粉状食品则是0.02ppm。

国人爱吃禽畜产品，此次食药署也调整禽畜内脏的铅标准，除了参考国际法规标准，也参考国人摄食的风险。林金富说，以牛、羊内脏为例，铅标准将从0.5ppm下修至0.2ppm，而猪内脏则从0.5ppm下修至0.15ppm，鸡、鸭、鹅等铅标准从0.5ppm下修至0.1ppm。

至于首度纳管的坚果油脂类、巧克力，食药署特别增订镉的限量标准。坚果方面，除松子的标准增订为0.3ppm，其余都是0.2ppm。而巧克力，总可可固形物达70％的巧克力，标准为0.9ppm，达50％至70％的巧克力标准则是0.8ppm。

林金富表示，此次预告会有60天评论期，希望搜集外界意见，若一切顺利，新制预计明年7月1日上路。由于重金属污染大多来自原料端，而非业者加工过程，食药署呼吁所有业者，落实源头管理，避免原料的重金属污染食品。