青藏集团管内列车餐饮服务升级

“你好!这是我刚摘的菜，给我来个清炒，再来一份烤羊腿。”餐车里，一名旅客正拿着菜单点餐。几名旅客有说有笑，正围着几个绿油油的蔬菜盆采摘，大家对这种新奇的就餐方式，赞不绝口。

10月20日下午，由北京开往拉萨的Z21次列车，正行驶在广袤的天峻草原上。车窗外，蓝天白云、高山草地、河流湖泊，构成了一幅绝美的秋日风景画，旅客们纷纷拿出手机拍照留念。

几分钟后，旅客菜单被送至餐车厨房，通过洗、切、煮、蒸、烤，经过厨师长一番行云流水的操作，一份外焦里嫩、色泽金黄的烤羊腿，鲜香四溢的蘑菇炒肉以及水灵鲜嫩的素炒小青菜，就端到了旅客面前。

“看着这么美的景色，吃着美味的烤羊腿，旅途真是惬意啊。”餐车里，来自北京的旅客张先生说。真没想到，火车上还可以吃到盆栽的现摘新鲜蔬菜。

来自河北的张女士介绍，青藏铁路开通以后，她来拉萨工作，经常乘坐火车进藏，乘坐最多的就是从北京出发的Z21次列车。十余年过去，从简单的盒饭到丰富的炒菜，她见证了进藏列车餐食的变化。对于列车上的盆栽蔬菜，旅客可以自主采摘点餐，她对此感到特别惊喜，不禁感叹道：高原旅途上的景色非常美，车厢里也绿意盎然，让旅客的旅途更加温暖。

为提升服务品质，青藏集团有限公司依托“天路格桑花”服务品牌，精心打造天路格桑花精品餐车，在管内普速列车上推出了烤牛肉、烤羊腿、红烧鲳鱼、松茸炖土鸡、酸奶、奶茶等各种餐饮选择。他们还将新鲜有机蔬菜搬上列车，旅客可依据自己口味喜好，自行采摘自主点餐，体验别样的舌尖旅途。

为确保餐食质量，种植蔬菜和蘑菇的有机土是专门定制。蔬菜培植成苗后，由专业技术人员对存放条件、温湿度进行严格把控，并指定专业烹饪人员负责食材的选用和制作。

“我们从厨房消毒、食材甄选、下锅烹煮、装盘等细节入手，每一盘菜都是经过层层把关，让旅客吃得舒心、吃得放心、吃得健康!”餐车负责人杨岸说。为满足旅客旅途饮食需求，在客流较大的节假日等运输高峰期，列车还会加大蔬菜供应量，并对菜品质量进行严格的检查监督，千方百计为旅客提供“一餐好饭”。(李磊 张雪芳)