情人节助攻！观光饭店年假业绩爆发

图／本报资料照片

观光饭店除夕至初五餐饮业绩

农历大年初五遇到西洋情人节，加上今年农历新年连假较短，选择在台过年的国人与返台团聚的侨民增加，推升观光饭店业绩，台北晶华、喜来登、远东香格里拉、美福等除夕至初五餐饮营收年增2.2％至20％，寒舍艾美、台北万豪、台北君悦、台北凯达、板桥凯撒等六天假期营收更超过原本预估，年增6％至49％，为营业天数较短的2月业续打底。

按过往经验，农历新年连假订席满位先后依序是除夕、初二、初一、初三，初四与初五渐淡，今年因初五与西洋情人节「撞档」，加上业者在年前即积极促销情人节餐饮与住房，为初五餐饮动能添柴加火。

寒舍艾美年前预估除夕至初五餐饮业绩1,550万元，实际做到1,720万元、年增约15％，自助餐厅探索厨房除除夕、初二客满，初五订席也受惠西洋情人节也被被订满。板桥凯撒原预估除夕至初五餐饮业绩420万元，其中新餐厅「莲花」泰式餐厅推出多人组合餐，成功招徕新客群，实际做到500万元，年增近5成。

台北君悦除夕至初五馆内8间餐厅及宴会厅总营收3,300万元，年增15％，因家庭客增加与情人节带动，两间中餐厅和自助餐厅营收皆有明显成长，平均年增8％。台北万豪原预估业绩1,400万，实际做到1,600万元、年增6％，其中以中餐厅「宴客楼」成长最多，因来客数成长近2成，业绩较去年成长26％。

台北晶华除夕业绩将成长逾30％。除夕当天馆内人气最高是自助餐厅「栢丽厅」，午餐及晚餐共四轮订席，晶华更将自助餐用餐场域延伸至整个一楼，增加来客数，除夕至初五业绩较去年成长20％。台北远东香格里拉自助餐厅「远东Cafe」除夕围炉做两轮，业绩也是最亮眼、年增20％。