全国首家住宿及餐饮业爱海店家！晶华酒店打造「渔港直送晶华九宫格」餐盒

台北晶华酒店因应疫情饭店发展出精致外送餐盒，近期精心推出「九宫格爱海料理餐盒」，将美味与永续兼具的黑潮海鲜直送到府。（台北晶华酒店提供）

在6月8日世界海洋日即将到来之际，台北晶华酒店率全台饭店业之先，携手农委会渔业署、海渔基金会、台东新港区渔会合作，成为全国住宿及餐饮业第1家「爱海店家」，今（26日）于晶华酒店栢丽厅举行「新港鱰光．晶华呈献」国产水产品推介会，发表为此打造的精致五星独飨餐「渔港直送晶华九宫格」，并将于6月1日至6月30日于「晶华美食到你家」官网开卖，每份1280元，订购10份以上可享每份优惠价880元，以实际行动推广永续海洋概念。

晶华酒店与渔业署、海渔基金会、台东新港区渔会合作举行「新港鱰光．晶华呈献」水产品推介会（左为晶华酒店餐饮执行副总罗明威、右为农委会渔业署范美玲署长）。（台北晶华酒店提供）

晶华推出的「渔港直送晶华九宫格」以「海洋之生心态标章」获得永续海鲜认证的台东新港鬼头刀作为食材主角。渔业署代理署长范美玲表示，台湾鬼头刀年产量约4,300吨，为沿近海前五大渔获，台东新港占全国鬼头刀渔获总量42%，产量全国第一。鬼头刀具有强劲的活动力，肉质扎实少刺，营养价值高，脂肪低，适合现代人餐饮需求，因此如何永续使用渔业资源是非常重要的课题，而餐饮业者对国产在地水产品及永续渔业管理的绿色消费支持，是带动渔业管理升级的关键动力。

台北晶华酒店餐饮部执行副总罗明威表示，因应疫情饭店发展出精致外送餐盒，今年夏季响应世界海洋日，精心设计「九宫格爱海料理餐盒」，将美味与永续兼具的黑潮海鲜直送到府。日后也会于饭店1楼的自助餐厅柏丽厅，推出丰富的新港渔获佳肴以飨饕客。

财团法人台湾海洋保育与渔业永续基金会林爱龙执行长特别感谢晶华酒店率全国饭店业之先，在外送餐盒及自助餐使用「新港鬼头刀延绳钓友善船队」捞捕的鬼头刀，树立餐饮业守护海洋、实践企业社会责任的行动楷模。

爱海店家须符合3项要求，包括食材必须使用至少一种「海洋之心生态标章」认证的台湾永续海鲜，厨房必须通过海洋之心生态标章产销监管链认证，确保食材溯源及水产品保存卫生安全，以及于店面或官网标示永续海鲜资讯。本会与渔业署携手合作，自2020年展开「爱海店家」推广计划，至今已有21家各式餐饮店响应，而晶华酒店是第1家五星级饭店的爱海店家。

台东新港渔会总干事分享，鬼头刀是台东重要渔获，渔会近年来积极辅导延绳钓渔船加入永续渔业行列、组成海洋之心友善船队，也积极开发各种鬼头刀加工品及通路，感谢台北晶华酒店选用台东新港渔获，让大都会地区消费者有机会品尝到鱼排界享有盛誉的鬼头刀最佳美味。外地消费者若想品尝鬼头刀，可至渔会网路商城选购冷冻鱼片、鬼头刀鱼酥鱼松、鬼头刀汤包、鬼头刀饺皇，同样能享用永续营养的海鲜。

海洋之心生态标章是由农委会渔业署与海渔基金会共同推动的国内第一个永续海鲜标章，新港区渔会辅导的「新港鬼头刀延绳钓友善船队」在去年12月获得海洋之心生态标章渔业认证银级，船队46艘延绳钓渔船皆通过渔船查证，渔获皆有卸鱼声明书；农委会渔业署与水产试验所东部海洋生物研究中心合作，已在台湾东部海域的鬼头刀投入9年的科学研究，掌握鬼头刀资源量现况良好；鬼头刀成长快速、为大洋洄游性鱼类，符合永续海鲜挑选原则，民众可以安心消费。

新港区渔会总干事陈俊铭介绍，新港鱼市场是东部海域捕获水产品的集散中心，感谢农委会、渔业署及台东县政府的协助，以高标准的专业设计完成新港区渔会水产加工厂的建置，让东部海域捕获的中大型渔获物，如鬼头刀、旗鱼、鲔鱼，能够在产地即时处理，保有最佳鲜度，在提高水产品附加价值的同时，让消费者也可以安心天天享用。为让加工厂的卫生安全符合国际标准，目前已申请ISO22000及HACCP的第三方验证，预计于6月初获得验证通过。

陈俊铭进一步表示，为响应国际对「永续渔业」的期待，新港区渔会辅导新港鬼头刀延绳钓友善船队去年底荣获海洋之心生态标章银级的渔业认证，而甫落成的新港区渔会水产加工厂亦通过海洋之心生态标章产销监管链的认证，确保水产品的溯源管理。近几年新港区渔会也积极开发加工品，包括鬼头刀汤包、鬼头刀煎饺、鬼头刀鱼饺、鬼头刀鱼汤等，欢迎民众及餐厅店家使用，也欢迎各界莅临台东成功镇新港区渔会，共同来见证台湾东部水产品的新鲜美味及对渔业永续的付出。