全家餐飲法說會／明年將新增8~10家店 三年內拚家數破百

全家餐饮（7708）表示，公司主要策略是锁定「日常食」市场，发展「个食商模」，并透过量化复制展店，提升规模经济效益，预计每年以8~10店展店速度成长，预估三年内可达百店规模。并将扩增品牌数，长期目标希望达五、六个品牌，每个品牌皆将量化展店、连锁经营。

全家餐饮11日举办法说会，揭露未来营运布局方向。据统计，2023年台湾餐饮业市场规模已达到1兆元的历史新高，其中餐馆业达8,152亿，年增21.2%，看好国内餐饮市场持续成长，全家餐饮拟定三大策略，包括日常食、个食商模、量化展店，短期目标是店数达到百店规模、发展五个连锁品牌，长期目标则是店数目标要达200店，品牌数增加至六个，并透过自创品牌进行海外地区输出可行性评估。

全家餐饮目前旗下有「大户屋日式定食」、「bb.q CHICKEN韩式炸鸡」、「沃克牛排」与「IKIGAI烧肉」四个餐饮品牌，目前店数达70店，今年底前预计再开四家新店。全家餐饮以「多品牌连锁发展」为主要发展策略，采代理国外知名连锁餐饮品牌、自创品牌、投资台湾市场具潜力的餐饮品牌为战术，多轨并进方式扩展餐饮事业版图。

全家餐饮表示，公司是在2012年取得台湾大户屋10年经营权，2023年取得大户屋台湾15+15年经营权。另外，与韩国BBQ Genesis签约，取得十年经营权，2019开设一号店，并在2024年提早延长10年授权。至于自创品牌IKIGAI烧肉是在2022年底推出，历经一年半试炼，今年3-7月连续开出四家店。而目前仅一家店的沃克牛排则定位为研发中心，像是IKIGAI的商业模式即来自沃克研发。

全家餐饮目前四个品牌营收占比以大户屋占比最高，上半年占比78.4%，而平均单店营收产值最高则为IKIGAI烧肉品牌，平均为大户屋的125%。