Ringer Hut长崎冠军面入台 首见炒菜机器人司厨

「Ringer Hut长崎冠军面」的蔬菜有10多种，重量达350公克，故膳食纤维含量很高。（图／姚舜摄）

「Ringer Hut长崎冠军面」厨房内的「炒菜机器人」，看起来很像「洗衣槽」。（图／姚舜摄）

将食材倒入并按下按钮，「炒菜机器人」就会开始自动炒菜，大幅节省内场人力并提高生产效率。（图／姚舜摄）

以酥炸鸡面衬底再淋上烩炒蔬菜的「长崎招牌脆面」，作法、风味与口感都像极了「广州炒面」。（图／姚舜摄）

与高雄餐旅产学合作研发的「辛香麻辣呛劲红汤拉面」，汤头是用冈山豆瓣辣酱及花椒与日本进口的高汤调制提味，鲜香麻辣却不臊热。（图／姚舜摄）

「塔香三杯烩嫩鸡煎面」的嫩鸡是用一杯麻油、一杯米酒与一杯酱油爆炒，配上日式脆面和蔬菜呈现。（图／姚舜摄）

以猪绞肉和萝卜为馅的「大根煎饺」，个头小巧、一口一个，味道鲜香甜。（图／姚舜摄）

「台湾腐乳炸鸡」是将鸡腿肉以腐乳酱腌过后再沾面衣酥炸，表层酥香脆，肉质柔嫩多汁。（图／姚舜摄）

／开在南港中国信托金融园区好食城C栋3楼的「Ringer Hut日本长崎冠军面」门市，装潢设计风格与日本同步。（图／姚舜摄）

日本面！又有日本人气面食品牌入台！继和亿生活引进世界第一碗米其林一星拉面「Tsuta茑」入台插旗「HOYII北车站」后，棱阁屋企业也以合资方式引进曾在2013年日本朝日电视《拜托！RANKING GOLD》比赛中，以「双倍野菜冠军面」得到〈第一届日本面类选拔大赛赛〉第一名的「Ringer Hut长崎冠军面」入口，开在南港中国信托金融园区好食城C栋3楼的「Ringer Hut长崎冠军面」并自今（28)日起正式开幕。

立足日本超过50年的「Ringer Hut长崎冠军面」，目前在日本连锁门市超过650家，且在香港、泰国、印尼、美国加州和夏威夷都有分店，是全日本连锁店数最多的面食连锁品牌，台湾南港门市是该品牌在日本海外第13个据点。

合资引进「Ringer Hut长崎冠军面」的台湾棱阁屋公司董事长?岛贵仁表示，日本面食在台湾颇受上班族与年轻外食和家庭客层喜欢，「Ringer Hut长崎冠军面」入台后，希望在5年内于全台开出30家连锁门市据点。

「Ringer Hut长崎冠军面」在日本历史悠久、店数多且生意好，故为提高各门店厨房的作业效率，研发设计了一「炒菜机器人」，以加快炒制「Ringer Hut长崎冠军面」最重要的差异化亮眼─「所有面类上都有大量炒菜」。此市场首见的「炒菜机器人」也成了「Ringer Hut长崎冠军面」维持品质一致性，以及加快内场厨房生产作业的「重要军火」，使该品牌得到快速发展连锁。

记者走进厨房了解，所谓「炒菜机器人」其实是一口电脑控制的「旋转式炒锅」，它的外形有点像自助洗衣店的洗脱烘槽，厨师只要按食谱将炒菜食材与配料倒入槽内，按下控制时间、温度的按钮，个炒菜机器人就会以不同速度旋转，让食材和配料均匀结合，非常有趣。

除了市场首见的「炒菜机器人」，　「Ringer Hut长崎冠军面」的其它特色还包括了：

1、味道接近中华料理／长崎面最早发源于长崎市中华街，以闽南菜系为基础再发展出的日本面。

2、蔬菜特别多／招牌的〈长崎冠军面〉与〈长崎招牌脆面〉，最上层都「覆盖」了用10多种蔬菜勾芡炒制的什锦蔬菜，这些蔬菜重量约有350公克，有点像中菜中烩饭的「浇头」。如果用米饭取代脆面，则像极了〈鲜虾时蔬烩饭〉。

3、热量控制／除纤维摄取占整体45%，招牌的冠军面热量不超过500卡路里，比其它传统日本拉面少了40%，故相对健康。

4、汤头和面条自日本进口／Ringer Hut长崎冠军面的汤头是用鸡骨鸡肉与猪大骨，以及洋葱、西芹、胡萝卜与高丽菜等大量蔬菜熬制。面条则标榜是用日本小麦并加了鸡蛋制作。汤头和面条都自日本进口，以传递长崎冠军的原汁原味纯萃性。

5、产学合作、兼容台日拉面风味／除原汁原味传递　「Ringer Hut长崎冠军面」的招牌面食，为迎合台湾食客口味需求，并创日本拉面在台先例与台湾国立高雄餐旅大学合作，研发出「香三杯烩嫩鸡煎面」、「辛香麻辣呛劲红汤拉面」，以及「南瓜纤活黄金浓汤拉面」等3种新潮流台味拉面。

除了台日口味拉面，「Ringer Hut长崎冠军面」在台首店的菜单上并有其它菜式可以单点配面，且这些菜式各有独特风味口感。如〈台湾腐乳炸鸡〉是用「台湾人的味噌」豆腐乳酱，将鸡腿腌过后再切块沾面衣香炸，成菜后酱香浓郁、肉质柔嫩且带汁，非常美味。

〈大根煎饺〉的内馅除猪肉外，并有新鲜白萝卜作馅，饺子个头小巧，一口一个，入口饺度酥脆带焦香，内馅鲜香多汁。

与其它入口的日本名牌拉面相比，「Ringer Hut长崎冠军面」的价位力求亲民，招牌的「长崎冠军面」和「长崎招牌脆面」单点价位都是每碗230元，而与高雄餐旅大学共同合作研发的3款台流拉面则每碗一律只要200元。