影／大陆首家未来餐厅 机器人炒出中国八大菜系
10月底正式启用营运，位于天津中新生态城的「京东X未来餐厅」，是大陆首家由机器人全程参与的智能餐厅，从点菜、做菜、上菜全一手包。主办单位透露，负责掌厨的机器人厨艺精湛，熟悉中国八大菜系，可炒出40多道经典美味，保证口味正宗。
▲位于天津中新生态城的「京东X未来餐厅」。（图／记者蔡浩祥摄）
为推动线上、线下整合，京东透过未来餐厅、无人超市、配送机器人等一系列组合应用，着眼在未来城市智能化商机。
首家「京东X未来餐厅」可容纳约100人同时用餐，从点餐、配菜、炒菜、上菜再到用餐、结帐，全采智能机器人和人工智能后台进行。
▲「京东X未来餐厅」的美味关键—炒菜机器人。（图／记者蔡浩祥摄）
一进餐厅入座，消费者即可用手机扫码点菜，系统设计上非常细心，连是否少油、少盐、少糖也可选择；确认点餐后，后台着手分配炒菜任务给烹饪机器人，开始菜品调制。
有关食谱、用料，经特邀名厨「量身定做」后，由中央厨房统一配料，虽是机器人掌厨，却能烹饪出中国八大菜系。
▲经炒菜机器人巧手，不到半小时，一桌佳肴即可完成。（图／记者蔡浩祥摄）
炒菜时，机器人会按食谱完成过水、过油、拌炒等工序，提前准备好配菜按智能推荐顺序放入锅中烹饪；且按人力，一名工作人员可同时管理5部机器人，既有效率又兼具美味。
佳肴上桌时，结合自动驾驶技术和高精地图技术的上菜机器人，透过SLAM导航，可在餐厅内无轨自主移动，把现炒菜色送上桌供顾客享用。